Blumenkohl mit Senfsauce

Name: Blumenkohl mit Senfsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; Salz; 3 EL Dijon-Senf; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 TL Honig; Pfeffer; frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Blumenkohl in vielen Variationen zuzubereiten, und diese Kombination mit einer würzigen Senfsauce ist einfach unschlagbar. Die Senfsauce verleiht dem milden Gemüse einen herzhaften Geschmack und macht das Gericht zu einer perfekten Beilage oder sogar zu einem Hauptgericht. Mit nur wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung zaubert man ein leckeres Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch gesund ist. Überzeugen Sie sich selbst von dieser köstlichen Kombination!

Erstellt von

Clara Petersen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:04:12.109Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl mit Senfsauce zubereitet habe, war ich überrascht von der köstlichen Kombination der Aromen. Der Blumenkohl wird knackig gegart, während die Senfsauce aus einer Mischung von Dijon-Senf, Sahne und Gewürzen besteht, die perfekt miteinander harmonieren. Diese Sauce ist einfach herzustellen und verleiht dem einfachen Gemüse einen intensiven Geschmack.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Probieren Sie, die Blumenkohlröschen vorher kurz zu blanchieren, um die Farbe zu erhalten und den Biss zu verbessern. Das sorgt für ein noch ansprechenderes Ergebnis auf dem Teller. Ich liebe es, mit frischen Kräutern zu garnieren und so eine frische Note hinzuzufügen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaft-würzige Senfsauce, die den Blumenkohl perfekt ergänzt
Leicht und schnell zubereitet – ideal für hektische Tage
Eine gesunde und schmackhafte Beilage für jedes Gericht

      

Die richtige Zubereitung des Blumenkohls

Für ein optimales Ergebnis ist es wichtig, den Blumenkohl richtig vorzubereiten. Beim Blanchieren in Salzwasser sollte darauf geachtet werden, dass die Röschen nicht zu lange gekocht werden. Nach etwa 10 Minuten sollten sie weich, aber noch bissfest sein. Das hilft, ihre natürliche Farbe zu bewahren und verhindert, dass sie matschig werden. Stellen Sie sicher, dass das Wasser gut salzig ist, da dies den Geschmack des Gemüses verstärkt.

Nach dem Blanchieren ist es ratsam, den Blumenkohl sofort in ein Eiswasserbad zu geben, um den Garprozess zu stoppen. Diese Technik sorgt dafür, dass die Röschen ihre knackige Textur behalten und nicht übergaren. Wenn Sie den Blumenkohl vorbereiten und gleichzeitig die Senfsauce zubereiten, können Sie wertvolle Zeit in der Küche sparen.

Die Senfsauce perfektionieren

Die Senfsauce ist der Schlüssel zu diesem Gericht und bringt das Aroma des Blumenkohls wirklich zur Geltung. Achten Sie darauf, den Dijon-Senf kurz in Olivenöl anzurösten, bevor Sie die Sahne hinzufügen. Dies intensiviert den Geschmack des Senfs und sorgt für eine angenehme Tiefe in der Sauce. Lassen Sie die Mischung leicht köcheln, bis sie eindickt, etwa 5 Minuten, und rühren Sie ständig um, um ein Anbrennen zu verhindern.

Falls die Sauce zu dick wird, können Sie einfach einen Schuss Wasser oder mehr Sahne hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Diese kleine Anpassung kann die Würze der Sauce erheblich verbessern und eine frische Note bringen, die perfekt zum Blumenkohl passt.

Zutaten

Für den Blumenkohl

1 Kopf Blumenkohl
Salz

Für die Senfsauce

3 EL Dijon-Senf
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 TL Honig
Pfeffer
frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem großen Topf mit Salzwasser für etwa 10 Minuten blanchieren, bis er weich, aber noch Biss hat. Danach abgießen und beiseite stellen.

Senfsauce zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, den Dijon-Senf hinzufügen und kurz anrösten. Dann die Sahne und den Honig einrühren und mit Pfeffer abschmecken. Die Sauce 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie eindickt.

Anrichten

Die blanchierten Blumenkohlröschen auf Tellern anrichten und die Senfsauce darüber geben. Mit frischer Petersilie garnieren und direkt servieren.

Serviervorschlag

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie auch etwas geriebenen Käse über die Senfsauce streuen oder die Sauce mit etwas Zitronensaft verfeinern.

Variationen und Serviervorschläge

Die Kombination aus Blumenkohl und Senfsauce lässt sich hervorragend variieren. Sie können die Sauce zum Beispiel mit verschiedenen Senfsorten wie Honigsenf für eine mildere Süße oder grobkörnigem Senf für mehr Textur zubereiten. Auch die Zugabe von gerösteten Nüssen oder Kernen als Topping gibt dem Gericht einen zusätzlichen Crunch und mehr Geschmack.

Eine interessante Alternative ist, den Blumenkohl im Ofen zu rösten, bevor er mit der Senfsauce serviert wird. Dadurch entwickelt er ein leicht süßliches Aroma und eine goldene Kruste, die eine wundervolle Textur und geschmackliche Tiefe liefert. Außerdem lässt sich dieses Gericht hervorragend mit weiteren Beilagen wie Quinoa oder einem frischen Salat kombinieren.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt der Blumenkohl bis zu 3 Tage frisch. Die Senfsauce lässt sich ebenfalls hervorragend aufbewahren und sollte separat gelagert werden. Wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt wird, kann die Sauce leicht dicker werden, was ganz normal ist. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen und eventuell mit etwas Sahne oder Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist, dass die Zutaten relativ kostengünstig und lange haltbar sind. Dabei können Sie auch gefrorenen Blumenkohl verwenden, was die Zubereitung noch einfacher und schneller macht. Einfach direkt aus dem Gefrierfach blanchieren und wie gewohnt in der Senfsauce verwenden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Senfsauce variieren?

Ja, Sie können verschiedene Senfsorten ausprobieren oder zusätzlich Kräuter wie Estragon hinzufügen.

→ Wie lange ist unverarbeiteter Blumenkohl haltbar?

Unverarbeiteter Blumenkohl hält sich im Kühlschrank etwa 5-7 Tage frisch.

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Senfsauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach wieder erwärmen.

→ Welche Beilagen passen gut zu Blumenkohl mit Senfsauce?

Das Gericht lässt sich gut mit Reis, Quinoa oder Salat kombinieren.