Cookies mit Vanille

Name: Cookies mit Vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 115g Butterschmalz; 1 großes Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Cookies zu backen, besonders wenn es um die Kombination von Vanille und einem knusprigen Teig geht. Diese Cookies mit Vanille sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch einen herrlichen Duft in meine Küche. Sie sind perfekt für jede Gelegenheit und lassen sich wunderbar anpassen. Ob mit Schokoladenstückchen, Nüssen oder einfach pur - sie sind immer ein Hit bei Familie und Freunden. Probiert sie aus und erlebt den unwiderstehlichen Geschmack von frisch gebackenen Cookies.

Erstellt von

Clara Petersen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:04:11.316Z

Als ich das erste Mal diese Cookies mit Vanille gebacken habe, war ich begeistert von der Einfachheit des Rezepts und dem sensationellen Geschmack. Ich habe verschiedene Vanilleprodukte getestet, und es hat sich als entscheidend herausgestellt, qualitativ hochwertige Vanilleextrakte zu verwenden. Sie sorgen für ein intensives Aroma, das die Cookies einfach unwiderstehlich macht.

Um den perfekten Keks zu erzielen, habe ich mit der Backzeit experimentiert. Die richtige Balance zwischen knusprig und weich ist essenziell. Ich empfehle, die Cookies aus dem Ofen zu nehmen, wenn sie am Rand goldbraun, aber in der Mitte noch leicht weich sind. Nach dem Abkühlen härten sie perfekt nach und sind ideal für jeden Kaffeeklatsch.

        Das wirst du lieben
        Intensiver Vanillegeschmack mit einer perfekten Konsistenz
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Knusprig außen, weich innen – ein wahrer Genuss

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den perfekten Cookie. Mehl sorgt nicht nur für Struktur, sondern auch für die richtige Konsistenz. Achte darauf, dass du Weizenmehl verwendest, da es einen hohen Glutenanteil hat, der die Cookies beim Backen schön stabil hält. Ein 405er Mehl ist perfekt für diese Rezeptur, während Vollkornmehl oder glutenfreie Alternativen die Textur stark verändern können.

Zucker trägt zur Süße, aber auch zur Karamellisierung bei. Brauner Zucker könnte eine schöne Tiefe und einen zusätzlichen Karamellgeschmack verleihen, während die Kombination mit weißem Zucker für eine gute Balance sorgt. Bei der Vanille empfiehlt es sich, qualitativ hochwertigen Vanilleextrakt zu verwenden, da er den intensiven Vanillegeschmack verstärkt, der in diesem Rezept entscheidend ist.

Backtechnik für optimale Ergebnisse

Beim Rühren des Teigs ist es wichtig, die Butter und den Zucker richtig cremig zu schlagen. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern, bis die Mischung hell und schaumig ist. Dadurch wird Luft eingearbeitet, was schließlich die Cookies auflockert. Übermixen sollte vermieden werden, da dies die Struktur der Cookies beeinträchtigen kann.

Die Temperatur desOfens ist ebenfalls entscheidend. Vorheizen auf 180°C sorgt dafür, dass die Cookies gleichmäßig backen. Achte darauf, sie im oberen Drittel des Ofens zu platzieren, um die Oberflächenbräunung zu fördern. Wenn du die Cookies nach dem Backen auf ein Kuchengitter legst, hilft das, sie von unten abzukühlen, damit sie nicht schlaff werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für 24 Cookies

250g Mehl
150g Zucker
115g Butterschmalz
1 großes Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
eine Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten für perfekte Cookies:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Das Ei, den Vanillezucker und das Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.

Dann das Mehl, Backpulver und Salz einrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Cookies formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, dabei genügend Abstand lassen.

Backen

Backe die Cookies für ca. 10 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie kurz auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Genieße deine frisch gebackenen Cookies!

Profi-Tipps

Achte darauf, die Cookies beim Abkühlen auf einem Gitter zu platzieren, damit sie nicht weich werden.

Variationen und Anpassungen

Diese Cookie-Basis ist äußerst vielseitig. Du kannst problemlos Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse hinzufügen, um den Cookies einen zusätzlichen Crunch zu verleihen. Achte darauf, etwa 100-150 g Schokoladenstückchen oder Nüsse unter den Teig zu heben, damit sie gleichmäßig verteilt sind und beim Backen schön schmelzen oder rösten.

Für eine erfrischende Note kannst du auch Zesten von Zitrusfrüchten wie Orange oder Zitrone hinzufügen. Diese bringen eine schöne Frische in die süßen Cookies und ergänzen den Vanillegeschmack hervorragend. Einfach einen Teelöffel frische Zesten in den Teig einarbeiten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Cookies mit Vanille lassen sich hervorragend aufbewahren. Bewahre sie in einem gut verschlossenen Behälter auf, um sie frisch zu halten. Bei richtiger Lagerung bleiben sie bis zu einer Woche knusprig. Wenn du eine längere Haltbarkeit wünschst, einfrieren ist eine fantastische Option. Lege die rohen Teigkugeln einfach auf ein Backblech und friere sie ein, bis sie fest sind, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umfüllst.

Zudem kannst du die gefrorenen Cookies direkt aus dem Gefrierschrank im vorgeheizten Ofen backen, ohne das Auftauen. Einfach die Backzeit um 2-3 Minuten verlängern. So hast du jederzeit frische Cookies zur Hand, wann immer der Gelüst nach etwas Süßem kommt!

Fragen zu Rezepten

→ Wie lager ich die Cookies richtig?

Bewahre die Cookies in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Ja, du kannst Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange halten die Cookies?

Die Cookies können bei richtiger Lagerung bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich den Teig einfrieren?

Ja, der Teig kann eingefroren werden. Forme ihn zu Bällchen und friere diese ein.