Himbeer-Swirls-Shortbread-Kekse – Süße & Elegante Leckerei

Name: Himbeer-Swirls-Shortbread-Kekse – Süße & Elegante Leckerei
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 250 g Butter, weich; 100 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 300 g Mehl; 50 g Speisestärke; 1 Prise Salz; 200 g frische Himbeeren; 50 g Zucker; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese Himbeer-Swirls-Shortbread-Kekse sind die perfekte Kombination aus zartem Gebäck und fruchtiger Himbeernote. Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen.

Erstellt von

Clara Petersen

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-19T18:00:58.211Z

Die Himbeer-Swirls-Shortbread-Kekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem Kaffeetisch. Die zarte Textur des Shortbread-Kekses harmoniert perfekt mit der fruchtigen Himbeersauce, die jedem Bissen eine besondere Note verleiht.

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Intensiver Himbeergeschmack, der die Sinne belebt
Zarte, schmelzende Textur, die im Mund zerfällt
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Kombination

Himbeer-Swirls-Shortbread-Kekse vereinen die zarte Textur von Shortbread mit dem intensiven Geschmack frischer Himbeeren. Die Kombination aus süßem Gebäck und fruchtiger Füllung sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Diese Kekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide. Die leuchtende Farbe der Himbeeren und das goldene Gebäck machen sie zu einem Highlight auf jedem Kaffeetisch.

Durch ihre einfache Zubereitung sind diese Kekse ideal für Bäcker aller Erfahrungsstufen. Ob Sie ein erfahrener Konditor oder ein Hobbybäcker sind, das Rezept führt Sie Schritt für Schritt zu perfekten Keksen. Die Verwendung frischer Zutaten garantiert, dass Sie ein Produkt von höchster Qualität erhalten, das jeden Anlass bereichert.

Ein Fest für die Sinne

Der intensive Himbeergeschmack entfaltet sich beim ersten Bissen und sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Die frischen Himbeeren bringen nicht nur Süße, sondern auch eine angenehme Säure mit, die das Shortbread-Gebäck perfekt ergänzt. Diese harmonische Balance zwischen Süße und Säure macht die Kekse zu einer idealen Begleitung für eine Tasse Tee oder Kaffee.

Darüber hinaus sorgt die zarte, schmelzende Textur der Kekse dafür, dass sie im Mund förmlich zerfallen. Jeder Bissen ist ein Genuss, der zum Verweilen einlädt. Diese Kekse sind nicht nur eine süße Versuchung, sondern auch eine elegant präsentierte Leckerei, die bei Feierlichkeiten und besonderen Anlässen für Aufsehen sorgt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung benötigen:

Zutaten für die Kekse

250 g Butter, weich
100 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
300 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Prise Salz

Zutaten für die Himbeersauce

200 g frische Himbeeren
50 g Zucker
1 TL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für eine perfekte Zubereitung:

Keksteig zubereiten

Die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt cremig rühren. Das Mehl, die Speisestärke und das Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Himbeersauce zubereiten

Die Himbeeren mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Himbeeren zerfallen, dann abkühlen lassen.

Kekse formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Rechtecke schneiden. Etwas Himbeersauce in die Mitte jedes Rechtecks geben und die Ränder zusammenklappen, um die Füllung zu umschließen.

Backen

Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Nach dem Backen die Kekse abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Tipps für die Zubereitung

Um die bestmögliche Konsistenz für die Kekse zu erreichen, sollten Sie sicherstellen, dass die Butter wirklich weich ist, bevor Sie sie mit dem Puderzucker vermengen. Dies erleichtert das cremige Rühren und sorgt dafür, dass sich die Zutaten gleichmäßig verbinden. Vermeiden Sie es, die Butter zu schmelzen, da dies die Textur der Kekse negativ beeinflussen kann.

Achten Sie darauf, beim Ausrollen des Teigs ausreichend Mehl zu verwenden, um ein Festkleben zu verhindern. Ein gut bemehlter Arbeitsplatz ist entscheidend für die Formgebung der Kekse. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie ihn für einige Minuten in den Kühlschrank legen, um ihn fester zu machen.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie die Himbeeren durch andere Früchte wie Erdbeeren oder Heidelbeeren ersetzen. Jede Frucht bringt ihre eigene Geschmacksnote mit und verleiht den Keksen eine neue Note. Experimentieren Sie mit verschiedenen Fruchtsaucen, um Ihre eigenen Kreationen zu kreieren.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch etwas Zitronenschale in den Teig geben. Dies verstärkt das fruchtige Aroma der Himbeeren und gibt den Keksen eine erfrischende Note. Diese kleinen Anpassungen können den Keksen einen ganz neuen Charakter verleihen und sie noch unwiderstehlicher machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse im Voraus zubereiten?

Ja, die Kekse lassen sich gut in einem luftdichten Behälter aufbewahren und schmecken auch am nächsten Tag noch köstlich.

→ Wie kann ich die Kekse lagern?

Lagern Sie die Kekse in einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Himbeersauce auch einfrieren?

Ja, die Himbeersauce kann eingefroren werden. Achten Sie darauf, sie in einem verschlossenen Behälter aufzubewahren.

→ Sind diese Kekse glutenfrei?

Um die Kekse glutenfrei zu machen, ersetzen Sie das Mehl durch ein glutenfreies Mehl.