Kürbissuppe mit Curry

Name: Kürbissuppe mit Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hokkaido-Kürbis, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Currypulver; 1 l Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Kürbissuppe mit Curry ist ein wärmendes und aromatisches Gericht, ideal für die kalte Jahreszeit.

Erstellt von

Clara Petersen

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T19:46:15.013Z

Diese cremige Kürbissuppe mit einem Hauch von Curry ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Sie vereint die Süße des Kürbisses mit der Würze des Currys und ist perfekt für gemütliche Abende.

        Warum Sie diese Kürbissuppe lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer angenehmen Schärfe
Cremige Konsistenz, die den Gaumen verwöhnt
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist

      

Der perfekte Herbstgenuss

Die Kürbissuppe mit Curry ist nicht nur ein geschmackliches Erlebnis, sondern auch eine wahre Wohltat für Körper und Seele. Kürbisse sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin A und C, die das Immunsystem stärken. In Kombination mit dem wärmenden Curry entsteht ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch die Sinne belebt. Besonders in den kühleren Monaten ist diese Suppe ein idealer Begleiter, um sich von innen heraus zu wärmen.

Dank des Hokkaido-Kürbisses benötigt man keine aufwendige Vorbereitung, da die Schale essbar ist. Dies macht die Zubereitung dieser Suppe besonders einfach und unkompliziert. Der Hokkaido-Kürbis hat zudem einen süßlichen Geschmack, der hervorragend mit der leichten Schärfe des Currys harmoniert und die Suppe zu einem echten Genuss macht.

Gesunde Zutaten für ein gutes Gewissen

Die Hauptzutat dieser Suppe, der Hokkaido-Kürbis, ist nicht nur geschmacklich überzeugend, sondern auch äußerst gesund. Er enthält viele Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, und ist dabei kalorienarm. Die Zugabe von Kokosmilch verleiht der Suppe eine cremige Textur und bringt gesunde Fette mit sich, die wichtig für den Körper sind.

Zwiebeln und Knoblauch sind nicht nur aromatische Zutaten, sie bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie wirken entzündungshemmend und stärken das Immunsystem. Zusammen mit den frischen Kräutern, die zum Garnieren verwendet werden, wird diese Suppe zu einer nährstoffreichen Mahlzeit, die gut tut.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Kürbissuppe lässt sich ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Für eine zusätzliche Schärfe können Sie frische Chili oder Ingwer hinzufügen, die das Aroma intensivieren und für einen aufregenden Twist sorgen. Wer es noch cremiger mag, kann die Menge der Kokosmilch erhöhen oder sogar einen Schuss Sahne hinzufügen.

Servieren Sie die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen oder Croûtons für einen knusprigen Kontrast. Auch ein Spritzer Limettensaft zum Schluss kann die Aromen wunderbar abrunden und der Suppe eine frische Note verleihen. So wird jede Portion zu einem kleinen Geschmackserlebnis.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Kürbissuppe benötigen:

Zutaten

1 kg Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Currypulver
1 l Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Kürbissuppe zuzubereiten:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Braten Sie sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich sind.

Kürbis und Currypulver hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelten Kürbisstücke und das Currypulver hinzu. Rühren Sie gut um und braten Sie alles für weitere 5 Minuten an.

Brühe und Kokosmilch hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf. Lassen Sie die Suppe aufkochen und dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.

Pürieren und abschmecken

Verwenden Sie einen Pürierstab, um die Suppe glatt zu pürieren. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Kürbissuppe mit einem Stück frischem Brot!

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Kürbis gleichmäßig zu würfeln, damit er gleichmäßig gart. Wenn Sie die Suppe noch feiner mögen, können Sie sie durch ein feines Sieb passieren, um eine besonders samtige Konsistenz zu erreichen. Verpassen Sie nicht, die Suppe immer wieder zu probieren und gegebenenfalls nachzuwürzen – jeder Kürbis hat seine eigene Süße und benötigt unterschiedliche Mengen an Salz und Pfeffer.

Wenn Sie keine Gemüsebrühe zur Hand haben, können Sie auch Wasser verwenden, aber die Brühe verleiht der Suppe mehr Tiefe und Geschmack. Für eine vegane Variante achten Sie darauf, dass die Brühe tatsächlich pflanzlich ist.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kürbissuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage lagern. Vor dem Servieren einfach erneut erhitzen und gegebenenfalls mit frischen Kräutern garnieren.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Suppe auch einfrieren. Füllen Sie sie dafür in portionsgerechte Behälter und lassen Sie etwas Platz für die Ausdehnung beim Einfrieren. Die Suppe kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Lassen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder erwärmen Sie sie direkt im Topf bei niedriger Hitze.

Passende Beilagen

Zu dieser herzhaften Kürbissuppe passen verschiedene Beilagen, die das Geschmackserlebnis abrunden können. Ein frisches Baguette oder ein rustikales Bauernbrot sind ideal, um die cremige Suppe aufzutunken. Auch ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing ergänzt die Mahlzeit perfekt.

Für ein komplettes Menü können Sie die Suppe als Vorspeise servieren und danach ein herzhaftes Hauptgericht wie ein Currygericht oder ein Nudelgericht anbieten. Die Kombination aus verschiedenen Geschmäckern und Texturen macht das Essen zu einem besonderen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Konsistenz der Suppe anpassen?

Sie können die Menge an Gemüsebrühe oder Kokosmilch erhöhen, um die Suppe dünner zu machen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe etwa 3-4 Tage.