Linsensuppe mit Karotten

Name: Linsensuppe mit Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüne oder braune Linsen; 2 große Karotten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine köstliche Linsensuppe zu kochen. Diese Linsensuppe mit Karotten ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Während ich die Linsen und Karotten zusammenbrutzle, vereinen sich die Aromen zu einem wärmenden Gericht, das die ganze Familie erfreut. Die Kombination aus herzhaften Linsen und süßen Karotten sorgt für eine perfekte Balance. Mit frischen Kräutern verfeinert, wird diese Suppe zum Highlight jeder Mahlzeit.

Erstellt von

Clara Petersen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:13:10.759Z

Als ich das erste Mal diese Linsensuppe mit Karotten zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach sie geht. Ich erinnere mich, dass ich frische Kräuter aus meinem Garten hinzugefügt habe, was der Suppe eine besondere Note verlieh. Es war ein Zufall, aber der frische Schnittlauch hat das Gericht wirklich aufgepeppt.

Ein weiterer Tipp ist, die Linsen vor dem Kochen gründlich zu waschen. Dadurch werden Verunreinigungen entfernt und die Linsen nehmen die Aromen der Brühe besser auf. Diese kleine Vorarbeit hat einen großen Einfluss auf das Endergebnis!

        Warum du diese Linsensuppe lieben wirst
        Herzhaftes Aroma durch frisch gewürzte Linsen
Eine wunderbare Kombination aus süßen Karotten und würzigen Aromen
Vielseitig – perfekt für Wochentage oder besondere Anlässe

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Linsen spielt eine entscheidende Rolle für die Textur und den Geschmack der Suppe. Grüne und braune Linsen haben unterschiedliche Kochzeiten und Texturen; braune Linsen zerfallen leichter und fügen der Suppe eine cremige Konsistenz hinzu, während grüne Linsen ihre Form besser behalten und mehr Biss bieten. Ändern sich die Linsen, verändern sich auch die Aromen und die Gesamtstruktur der Suppe.

Karotten sind nicht nur eine aromatische Bereicherung, sondern sie bringen auch eine natürliche Süße in die Linsensuppe. Durch das Anbraten der Karotten mit Zwiebeln und Knoblauch werden die Zuckerverbindungen der Karotten leichter freigesetzt, was die Suppe noch geschmackvoller macht. Schneide die Karotten in gleichmäßige Würfel, damit sie gleichmäßig garen und eine angenehme, zarte Textur beibehalten.

Techniken für eine perfekte Suppe

Beim Anbraten von Zwiebeln, Knoblauch und Karotten ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Eine mittlere Hitze sorgt dafür, dass das Gemüse sanft karamellisiert, ohne zu verbrennen. Achte darauf, dass die Zwiebeln glasig und die Karotten weich werden, bevor du die Linsen hinzufügst. Dies geschieht in der Regel nach etwa 5 bis 7 Minuten.

Um die Aromen zu intensivieren, kannst du einen Spritzer Zitronensaft oder einen Teelöffel Balsamico-Essig hinzufügen, kurz bevor du die Suppe servierst. Dies hebt die Geschmäcker hervor und sorgt für eine harmonische Balance. Wenn du magst, ergänze frische Gewürze wie Thymian oder Lorbeerblätter während des Kochens für eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Linsensuppe mit Karotten:

Zutaten

250 g grüne oder braune Linsen
2 große Karotten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Nun sind wir bereit, die Suppe zuzubereiten!

Zubereitung

Folge dieser Anleitung, um die Linsensuppe zuzubereiten:

Vorbereitung

Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Karotten und Zwiebel schälen und würfeln. Den Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Karotten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Linsen hinzufügen

Die Linsen in den Topf geben und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren.

Jetzt kannst du deine köstliche Linsensuppe genießen!

Profi-Tipps

Statt Gemüsebrühe kannst du auch Hühnerbrühe verwenden, um der Suppe einen anderen Geschmack zu verleihen.

Zubereitung und Lagerung

Diese Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und ist ideal für die Vorratshaltung. Du kannst sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 5 Tage lagern. Wenn du die Suppe einfrieren möchtest, lasse sie zuerst abkühlen und fülle sie dann in gefriergeeignete Behälter. So hält sie sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Achte darauf, beim Auftauen die Suppe langsam im Kühlschrank oder in der Mikrowelle für gleichmäßige Erwärmung aufzutauen.

Wenn du beabsichtigst, die Suppe aufzuwärmen, füge einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Beim Erhitzen in einem Topf solltest du die Hitze niedrig halten und gelegentlich rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Variationen und Anpassungen

Du kannst diese Linsensuppe ganz nach deinem Geschmack anpassen. Füge beispielsweise gewürfelte Kartoffeln oder andere Gemüsesorten wie Sellerie oder Paprika hinzu, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe zu integrieren. Eine Prise Chili oder Cayennepfeffer kann für eine feurige Note sorgen, wenn du es schärfer magst.

Für eine vegane Variante kannst du die Gemüsebrühe durch eine hausgemachte Brühe ersetzen und darauf achten, dass alle verwendeten Zutaten pflanzenbasiert sind. Du kannst die Suppe auch mit etwas Kokosmilch verfeinern, um eine cremigere Konsistenz und ein exotisches Aroma zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsensuppe vorher zubereiten?

Ja, die Linsensuppe schmeckt sogar noch besser, wenn sie Zeit zum Durchziehen hat. Du kannst sie im Kühlschrank aufbewahren und später einfach aufwärmen.

→ Kann ich die Linsen auch variieren?

Absolut! Du kannst verschiedene Linsensorten verwenden, aber achte darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen.

→ Kann ich etwaige Reste einfrieren?

Ja, die Linsensuppe lässt sich hervorragend einfrieren. Fülle sie dazu in einen luftdichten Behälter und friere sie ein.

→ Sind Linsen gesund?

Ja, Linsen sind reich an Protein, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen. Sie sind eine hervorragende Ergänzung zu jeder ausgewogenen Ernährung.