Low Carb Mandel Kekse – zuckerfrei & kohlenhydratarm

Name: Low Carb Mandel Kekse – zuckerfrei & kohlenhydratarm
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 200g gemahlene Mandeln; 2 EL Kokosmehl; 50g Erythrit (oder ein anderer Zuckerersatz); 1 TL Backpulver; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie diese köstlichen Mandel Kekse, die nicht nur zuckerfrei sind, sondern auch perfekt in eine kohlenhydratarme Ernährung passen.

Erstellt von

Clara Petersen

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T20:00:44.289Z

Diese Low Carb Mandel Kekse sind die perfekte Nascherei für alle, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten möchten. Mit ihrem herrlichen Mandelgeschmack sind sie nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker!

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Reichhaltiger Mandelgeschmack ohne Zucker
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für Feierlichkeiten oder als süße Versuchung

      

Die Vorteile von Low Carb Ernährung

Eine kohlenhydratarme Ernährung hat in den letzten Jahren an Popularität gewonnen, da sie viele gesundheitliche Vorteile bietet. Insbesondere kann sie helfen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und den Heißhunger auf Zucker zu reduzieren. Durch den Verzicht auf Zucker und einfache Kohlenhydrate können Sie nicht nur Gewicht verlieren, sondern auch Ihre allgemeine Gesundheit verbessern.

Low Carb Kekse wie diese Mandel Kekse sind eine großartige Option für alle, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten, ohne auf den Genuss zu verzichten. Sie sind nährstoffreich und können als Snack oder Dessert genossen werden, ohne Schuldgefühle zu verursachen. Diese Kekse sind perfekt für Personen, die auf ihre Kohlenhydratzufuhr achten, aber trotzdem etwas Süßes wollen.

Einfache Zubereitung

Die Zubereitung dieser köstlichen Mandel Kekse ist denkbar einfach. Mit nur wenigen Zutaten können Sie in kürzester Zeit eine leckere Nascherei zaubern. Die Verwendung von gemahlenen Mandeln und Kokosmehl sorgt nicht nur für den köstlichen Geschmack, sondern auch für eine angenehme Konsistenz, die das Gefühl von frisch gebackenen Keksen vermittelt.

Die Kombination aus Erythrit und Vanilleextrakt bringt eine natürliche Süße, die perfekt mit dem nussigen Aroma der Mandeln harmoniert. Diese Kekse sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ideal für unerwartete Gäste oder als süßer Snack für zwischendurch.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob für eine Feier, einen Kaffeeklatsch oder einfach für den persönlichen Genuss – diese Low Carb Mandel Kekse sind die ideale Wahl. Sie können sie leicht variieren, indem Sie zum Beispiel einige gehackte Nüsse oder zuckerfreie Schokoladenstückchen hinzufügen, um noch mehr Geschmack und Textur zu bieten.

Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Keksen. Sie eignen sich hervorragend als Snack für Kinder oder als süßer Abschluss eines Essens, ohne das Gewissen zu belasten. Jeder kann die Vorzüge dieser gesunden Leckerei genießen!

Zutaten

Zutaten für die Kekse

200g gemahlene Mandeln
2 EL Kokosmehl
50g Erythrit (oder ein anderer Zuckerersatz)
1 TL Backpulver
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die gemahlenen Mandeln, Kokosmehl, Erythrit, Backpulver und Salz vermengen.

Teig herstellen

Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und kneten Sie alles zu einem homogenen Teig.

Kekse formen

Formen Sie kleine Kugeln aus dem Teig und legen Sie diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Drücken Sie die Kugeln leicht flach.

Backen

Backen Sie die Kekse für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen.

Genießen Sie die Kekse mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Aufbewahrungstipps

Um die Frische und den Geschmack Ihrer Mandel Kekse zu bewahren, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche köstlich und genussfähig. Sie können die Kekse auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen – einfach in einer gefriergeeigneten Tüte verpacken und im Gefrierfach lagern.

Wenn Sie die Kekse wieder auftauen möchten, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur stehen, bis sie weich sind. So behalten sie ihre zarte Textur und ihren vollmundigen Geschmack. Egal, ob frisch gebacken oder aufbewahrt, diese Kekse sind immer ein Genuss!

Gesunde Variationen

Sie können kreativ werden und verschiedene Variationen dieser Mandel Kekse ausprobieren. Fügen Sie beispielsweise Zimt oder Kakaopulver hinzu, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Auch ein paar Tropfen Mandel- oder Zitronenextrakt können Ihren Keksen eine besondere Note verleihen.

Für eine noch gesündere Variante können Sie anstelle von Erythrit einen anderen Zuckerersatz verwenden, der Ihre Vorlieben und diätetischen Anforderungen berücksichtigt. Diese Anpassungen machen die Kekse nicht nur lecker, sondern auch vielseitig und anpassbar für verschiedene Geschmäcker.

Nährwertinformationen

Diese Low Carb Mandel Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Die gemahlenen Mandeln bieten gesunde Fette und Proteine, die zur Sättigung beitragen und Ihnen Energie für den Tag geben. Zudem sind sie eine gute Quelle für Vitamin E, das wichtig für die Hautgesundheit ist.

Durch den Verzicht auf Zucker und die Verwendung von Erythrit bleiben die Kalorien in einem akzeptablen Rahmen. Diese Kekse sind somit eine ideale Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten, ohne auf Genuss verzichten zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter.

→ Sind die Kekse auch glutenfrei?

Ja, die Kekse sind glutenfrei, da sie nur gemahlene Mandeln und Kokosmehl enthalten.

→ Kann ich den Erythrit durch einen anderen Zuckerersatz ersetzen?

Ja, Sie können auch Stevia oder Xylit verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Kekse sind bei richtiger Lagerung etwa eine Woche haltbar.