Pfannkuchen Rezept klassisch

Name: Pfannkuchen Rezept klassisch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 500ml Milch; 3 Eier; 50g Zucker; 1 Prise Salz; 50g Butter (geschmolzen); Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Clara Petersen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T04:13:12.997Z

Dieses klassische Pfannkuchen Rezept bringt den Geschmack von Zuhause auf den Tisch. Ideal für ein gemütliches Frühstück oder einen süßen Snack zwischendurch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Vielseitig – perfekt für süße oder herzhafte Füllungen
Ideal für den Familienbrunch oder als Dessert

      

Die Geschichte der Pfannkuchen

Pfannkuchen haben eine lange und faszinierende Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht. In vielen Kulturen gibt es Variationen dieses beliebten Gerichts, das sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden kann. Ursprünglich als einfache Mischung aus Mehl und Wasser gefertigt, haben sich Pfannkuchen im Laufe der Jahrhunderte weiterentwickelt und sind heute ein fester Bestandteil vieler Küchen weltweit.

In Deutschland sind Pfannkuchen insbesondere als Teil des Frühstücks oder Brunchs beliebt. Sie werden oft mit verschiedenen Füllungen serviert, von frischem Obst über Marmelade bis hin zu herzhaften Zutaten wie Käse und Schinken. Diese Vielseitigkeit macht Pfannkuchen zu einer idealen Wahl für jede Gelegenheit.

Tipps für perfekte Pfannkuchen

Um sicherzustellen, dass Ihre Pfannkuchen leicht und luftig werden, ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermischen, aber nicht zu übertreiben. Ein leicht klumpiger Teig ist perfekt. Lassen Sie den Teig außerdem nach dem Mischen für etwa 15 Minuten ruhen, damit das Mehl die Flüssigkeit optimal aufnehmen kann.

Achten Sie darauf, die Pfanne gut vorzuheizen und ausreichend Fett zu verwenden, damit die Pfannkuchen nicht ankleben. Ein guter Test, ob die Pfanne heiß genug ist, besteht darin, einen kleinen Tropfen Wasser hineinzugeben – wenn er sofort zischt und verdampft, ist es Zeit, den Teig hinzuzufügen.

Variationen und Füllungen

Pfannkuchen sind unglaublich vielseitig und lassen sich leicht an unterschiedliche Geschmäcker anpassen. Für eine süße Variante können Sie den Teig mit Vanilleextrakt oder Zimt verfeinern oder frisches Obst wie Bananen oder Beeren unterheben. Diese Zutaten verleihen den Pfannkuchen nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik.

Für eine herzhafte Version können Sie den Teig mit Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie anreichern oder ihn mit Füllungen wie Käse, Pilzen oder Spinat kombinieren. Diese herzhaften Pfannkuchen eignen sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Snack für zwischendurch.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Pfannkuchen

250g Mehl
500ml Milch
3 Eier
50g Zucker
1 Prise Salz
50g Butter (geschmolzen)
Puderzucker zum Bestäuben

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um köstliche Pfannkuchen zu machen:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel Milch und Eier verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Zum Schluss die geschmolzene Butter unterrühren.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen und etwas Butter darin schmelzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Den Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Obst, Marmelade oder Nutella servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Pfannkuchen!

Häufige Fehler vermeiden

Einer der häufigsten Fehler beim Pfannkuchenbacken ist das Übermixen des Teigs. Dies kann dazu führen, dass die Pfannkuchen zäh und schwer werden. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gerade verbunden sind. Klumpen sind in Ordnung und tragen zur Leichtigkeit des Endprodukts bei.

Ein weiterer häufiger Fehler ist das Backen bei zu hoher Hitze. Dies führt dazu, dass die Außenseite der Pfannkuchen verbrennt, während die Innenseite noch roh bleibt. Eine mittlere Hitze ist ideal, um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen.

Die besten Begleitungen

Pfannkuchen lassen sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Eine klassische Wahl ist Puderzucker, der über die warmen Pfannkuchen gestreut wird, um eine süße Note hinzuzufügen. Für eine fruchtige Note können Sie frische Beeren, Banane oder Apfelkompott verwenden.

Für herzhaftere Varianten sind saure Sahne oder Joghurt eine hervorragende Ergänzung, besonders wenn die Pfannkuchen mit einer herzhaften Füllung serviert werden. Auch ein Spritzer Zitronensaft kann den Geschmack der Pfannkuchen wunderbar abrunden und ihnen eine frische Note verleihen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sollten Sie Pfannkuchen übrig haben, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Pfannkuchen vollständig abkühlen und legen Sie sie in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank. Sie bleiben so bis zu drei Tage frisch. Alternativ können Sie die Pfannkuchen auch einfrieren, indem Sie sie zwischen Lagen von Backpapier schichten.

Zum Wiedererwärmen können Sie die Pfannkuchen entweder in der Mikrowelle für etwa 30 Sekunden erhitzen oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze kurz anbraten. So bleiben sie schön weich und erhalten ihren köstlichen Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen süßer machen?

Fügen Sie einfach mehr Zucker oder Vanillezucker zum Teig hinzu.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, glutenfreies Mehl funktioniert ebenfalls, achten Sie darauf, dass es sich um eine geeignete Mischung handelt.

→ Wie viele Pfannkuchen kann ich aus diesem Rezept machen?

Das Rezept ergibt etwa 8-10 Pfannkuchen, je nachdem, wie groß Sie sie machen.