Wraps mit Falafel

Name: Wraps mit Falafel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Wraps
Ingredients: 400 g Kichererbsen (getrocknet oder aus der Dose); 1 kleine Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 Bund Petersilie, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten; 4 große Tortilla-Wraps; 1 Kopfsalat, gewaschen und zerkleinert; 1 Tomate, in Scheiben geschnitten; 1 Gurke, in Scheiben geschnitten; Tahini-Joghurt-Dressing (nach Geschmack)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Wraps zu machen – sie sind nicht nur vielseitig, sondern auch einfach zuzubereiten. Diese Wraps mit Falafel sind eine köstliche und gesunde Option für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Die Kombination aus knusprigen Falafeln, frischem Gemüse und einer cremigen Sauce macht jeden Bissen zu einem Genuss. Außerdem kann ich die Zutaten nach Belieben anpassen, was sie perfekt für jeden Geschmack macht.

Erstellt von

Clara Petersen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T12:04:16.015Z

In der letzten Woche wollte ich ein schnelles und dennoch nahrhaftes Gericht zubereiten, und so kamen mir die Wraps mit Falafel in den Sinn. Ich entschied mich, die Falafel selbst zu machen, da die Frische der Zutaten einen großen Unterschied macht. Die Kombination von Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen sorgt für einen wunderbaren Geschmack.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Falafel nicht zu lange zu braten, um die perfekte Knusprigkeit zu gewährleisten. Das Dressing aus Tahini und Joghurt ergänzt die Wraps ideal und bringt eine cremige Komponente mit ein, die einfach unwiderstehlich ist.

        Warum Sie Wraps mit Falafel lieben werden
        Knusprige Falafel mit aromatischen Gewürzen
Frisches Gemüse und cremige Sauce in einem Wrap
Ein gesundes Fast-Food, das auch unterwegs genossen werden kann

      

Die perfekte Falafel

Die Zubereitung der Falafel ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Wraps. Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, beachten Sie, dass diese zuvor 8-12 Stunden eingeweicht werden müssen, um die optimale Konsistenz zu erreichen. Durch das Einweichen werden die Kichererbsen weicher und helfen, eine bessere Bindung in der Masse zu erzielen. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu lange zu pürieren; sie sollte eine grobe Textur haben, damit die Falafeln beim Braten knusprig werden.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Braten der Falafel. Erhitzen Sie das Öl auf mittlere bis hohe Temperatur (ca. 180°C), damit die Falafel außen goldbraun und knusprig werden. Fügen Sie nicht zu viele Bällchen auf einmal hinzu, da dies die Temperatur des Öls senken kann. Goldbraune Ränder sind ein gutes Indiz dafür, dass sie fertig sind! Wenn Sie möchten, können Sie die Falafel auch im Ofen backen, um sie etwas gesünder zuzubereiten – 20-25 Minuten bei 200°C, bis sie leicht knusprig sind.

Um eine extra aromatische Note zu verleihen, können Sie die Gewürze je nach Vorliebe anpassen. Ein Hauch von Zimt oder eine Prise Chili-Pulver können Ihren Falafeln eine interessante Geschmacksdimension verleihen. Vergessen Sie nicht, die Mischung vor dem Formen der Bällchen auszuprobieren, um sicherzustellen, dass sie gut gewürzt ist. Eine kleine Korrektur mit Salz oder Pfeffer kann viel bewirken.

Wraps nach Ihrem Geschmack

Die Wahl des Gemüses ist entscheidend für das Gesamterlebnis Ihres Wraps. Neben Kopfsalat, Tomaten und Gurken können Sie auch Avocado, Karotten oder Paprika hinzufügen, um Ihrem Wrap eine zusätzliche Textur und Farbe zu verleihen. Die Frische des Gemüses ergänzt die knusprigen Falafel perfekt und bringt die Aromen in Einklang. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden!

Das Tahini-Joghurt-Dressing ist eine großartige Ergänzung, um Ihrem Wrap eine cremige und nussige Note zu verleihen. Sie können das Dressing ganz einfach selbst herstellen, indem Sie 3 Teile Joghurt mit 1 Teil Tahini mischen und nach Geschmack mit Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzen verfeinern. Wenn Sie eine pflanzliche Alternative bevorzugen, können Sie Joghurt durch pflanzliche Alternativen oder sogar Avocado-Dip ersetzen, was einer großartigen, veganen Option entspricht.

Sollten Sie Reste haben, ist das kein Problem! Die Wraps können individuell vorbereitet werden, und die Zutaten lassen sich gut lagern. Frische Falafel können maximal 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Wraps frisch zu halten, lagern Sie die Zutaten separat und stellen Sie sie erst kurz vor dem Servieren zusammen. So behalten Sie die Knusprigkeit und Frische.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Wraps benötigen:

Für die Falafel:

400 g Kichererbsen (getrocknet oder aus der Dose)
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Bund Petersilie, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Für die Wraps:

4 große Tortilla-Wraps
1 Kopfsalat, gewaschen und zerkleinert
1 Tomate, in Scheiben geschnitten
1 Gurke, in Scheiben geschnitten
Tahini-Joghurt-Dressing (nach Geschmack)

Stellen Sie sicher, dass Sie alle frischen Zutaten bereit haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihre Wraps zuzubereiten:

Falafel zubereiten

Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, diese über Nacht einweichen und dann abtropfen lassen. Alle Falafel-Zutaten in eine Küchenmaschine geben und mixen, bis eine grobe Masse entsteht. Daraus kleine Bällchen formen. In heißem Öl goldbraun braten.

Wraps zusammenstellen

Die Tortilla-Wraps auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Mit einem Blatt Kopfsalat, einer Scheibe Tomate und Gurke belegen. Die frisch gebratenen Falafel darauflegen und nach Belieben mit Tahini-Joghurt-Dressing garnieren.

Wraps aufrollen und servieren.

Jetzt sind Ihre Wraps fertig zum Genießen!

Profi-Tipps

Für eine schärfere Note können Sie frische Chilischoten oder scharfe Soße hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Diese Wraps sind äußerst vielseitig und können je nach Verfügbarkeit und Vorlieben angepasst werden. Für eine schärfere Version fügen Sie einfach etwas harissa oder Chili-Sauce zu Ihrem Dressing hinzu. Alternativ können Sie im Winter auch gebratenes oder geröstetes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen integrieren, die die Wraps ebenfalls bereichern und ihnen eine gute Tiefe an Geschmack geben.

Eine weitere Möglichkeit wäre, die Wraps mit gebratenem Halloumi oder Feta zu ergänzen, was dem Gericht eine salzige Note verleiht, die gut mit den Gewürzen der Falafel harmoniert. Wenn Sie die Wraps für Kinder zubereiten, können Sie die Gewürzmischung der Falafel milder machen oder sogar auf eine neutrale, gewürzfreie Version zurückgreifen, die dennoch köstlich schmeckt.

Wenn Sie eine glutenfreie Option suchen, probieren Sie glutenfreie Tortillas oder sogar große Blätter von Mangold oder Kohl als Wraps. Diese können eine gesunde und schmackhafte Alternative sein, die auch eine zusätzliche Portion Nährstoffe mitbringt.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Lagerung von Resten sollte mit Bedacht erfolgen, um die Frische und den Geschmack der Zutaten zu bewahren. Gebratene Falafel können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie sie aufbewahren möchten, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Zum Aufwärmen können Sie die Falafel für ein paar Minuten in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Öl rösten, um sie wieder knusprig zu machen.

Gemüse sollte ebenfalls frisch bleiben und separat gelagert werden, um zu vermeiden, dass es matschig wird. Halten Sie Tomaten, Gurken und Salat in verschiedenen Behältern. So haben Sie die Möglichkeit, die Wraps frisch zuzubereiten, wenn Sie sie essen möchten. Wenn dennoch etwas übrig bleibt, sind die Zutaten auch in einem Salat genießbar.

Wenn Sie sich darauf vorbereiten, die Falafel einzufrieren, empfehle ich, die Masse vor dem Braten formbar zu machen. Die geformten Bällchen können auf einem Backblech vorgefriert werden und danach in einen Gefrierbeutel umgefüllt werden. Auf diese Weise haben Sie jederzeit einen gesunden Snack zur Hand, den Sie direkt ins heiße Öl geben können – die Garzeit verlängert sich um einige Minuten, und das Ergebnis ist dennoch köstlich!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Falafel im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Falafel im Voraus zubereiten und einfrieren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Sind die Wraps vegan?

Ja, diese Wraps sind vollständig vegan, solange Sie ein pflanzliches Dressing verwenden.

→ Wie kann ich die Wraps aufbewahren?

Sie können die Wraps in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Am besten frisch servieren.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, fügen Sie Ihr bevorzugtes Gemüse hinzu, wie Paprika, Karotten oder Avocado, um Abwechslung zu schaffen.