Cookies mit Nüssen und Honig

Name: Cookies mit Nüssen und Honig
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 200g Butter, weich; 150g Honig; 150g brauner Zucker; 1 Ei; 300g Mehl; 1 TL Backpulver; 150g gemischte Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln), grob gehackt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, meine eigenen Cookies zu backen, besonders wenn sie so lecker sind wie diese Cookies mit Nüssen und Honig. Die Kombination aus knackigen Nüssen und dem süßen Aroma von Honig macht diese Kekse zu einer unwiderstehlichen Nascherei. Ich finde, dass die Verwendung von frischen Nüssen und hochwertigem Honig einen großen Unterschied im Geschmack ausmacht. Diese Cookies sind perfekt für eine Kaffeepause oder einfach zum Genießen zwischendurch. Lass uns loslegen!

Erstellt von

Clara Petersen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:16:13.312Z

Ich erinnere mich daran, wie ich zum ersten Mal diese Cookies mit Nüssen und Honig gebacken habe. Es war ein verregneter Nachmittag, und ich wollte etwas Warmes und Süßes, um die Stimmung zu heben. Während ich die Zutaten zusammenmischte, bemerkte ich, wie der Duft von Honig und frisch gerösteten Nüssen durch die Küche zog. Einfach himmlisch!

Ein wertvoller Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Nüsse vorher leicht zu rösten. Dadurch intensiviert sich der Geschmack erheblich, und die Cookies erhalten eine wunderbare knackige Textur. Du wirst den Unterschied sofort schmecken!

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Die perfekte Balance zwischen Süße und Nussigkeit
Einfach zu machen und schnell gebacken
Ideale Begleiter für die Kaffeepause oder als Snack

      

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten hat einen entscheidenden Einfluss auf das Endergebnis dieser Cookies. Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein, um eine gleichmäßige Verteilung und eine schöne Textur zu gewährleisten. Hochwertiger Honig fügt nicht nur Süße hinzu, sondern auch ein tieferes Aroma, das die Nussigkeit perfekt ergänzt. Der braune Zucker trägt zur Feuchtigkeit und zu einer leicht karamellisierten Kruste bei, während die Verwendung von gemischten Nüssen eine angenehme Vielfalt an Texturen und Geschmäckern in jeden Biss bringt.

Das Mehl und das Backpulver sind essenziell für die Struktur der Cookies. Sie sorgen dafür, dass die Kekse beim Backen aufgehen, ohne zu fest oder zu trocken zu werden. Achte darauf, das Mehl gleichmäßig zu sieben, damit keine Klumpen entstehen, die die Mischung beeinträchtigen könnten. Eine Prise Salz hebt die Aromen hervor und sorgt dafür, dass die Süße nicht überwältigend wird.

Techniken für das perfekte Backen

Wenn du den Teig machst, achte darauf, die Zutaten gut zu vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Dies verhindert, dass sich die Nüsse ungleichmäßig verteilen. Verwende einen Holzlöffel oder einen Spatel, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut kombiniert sind. Außerdem ist es hilfreich, den Teig für etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit sich die Aromen setzen und die Cookies beim Backen nicht auseinanderlaufen.

Behalte die Cookies während des Backens im Auge. Jeder Ofen ist anders, und die Backzeit kann variieren. Deine Kekse sind bereit, wenn sie an den Rändern goldbraun und in der Mitte noch leicht weich sind. Sie härten beim Abkühlen auf dem Gitter aus, was zu einer angenehmen Keks-Konsistenz führt. Ich empfehle, nach der Hälfte der Backzeit die Cookies kurz zu drehen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Zutaten für Cookies mit Nüssen und Honig

Zutaten

200g Butter, weich
150g Honig
150g brauner Zucker
1 Ei
300g Mehl
1 TL Backpulver
150g gemischte Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln), grob gehackt
1 Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. In einer großen Schüssel die weiche Butter, Honig und braunen Zucker cremig rühren. Das Ei hinzugeben und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in die Schüssel sieben und alles zu einem glatten Teig vermengen. Die gehackten Nüsse unterheben.

Cookies formen

Mit zwei Esslöffeln kleine Portionen des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achte darauf, genug Abstand zwischen den Cookies zu lassen.

Backen

Die Cookies etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Die Cookies können nach Belieben mit Schokolade oder weiteren Nüssen dekoriert werden.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du etwas Zimt oder Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Cookies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, empfiehlt es sich, sie einzufrieren. Platziere sie in einem wiederverschließbaren Beutel und achte darauf, die Luft herauszudrücken. So bleiben die Cookies bis zu drei Monate haltbar. Um sie wieder aufzutauen, lass sie einfach bei Raumtemperatur stehen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle für ein paar Sekunden.

Achte darauf, die Cookies vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie lagerst. Wenn sie noch warm sind, kann die Feuchtigkeit im Behälter Kondenswasser bilden und die Kekse weich machen. Ein Trick ist, ein Stück Brot in den Behälter zu legen, um die Cookies frisch zu halten und ihre Knusprigkeit zu bewahren.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Rezeptur bietet viele Möglichkeiten für Variationen. Du kannst zum Beispiel Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen ergänzen, um eine zusätzliche Süße zu erhalten. Wenn du einen intensiveren Nussgeschmack möchtest, kannst du die Nüsse auch leicht anrösten, bevor du sie in den Teig gibst, um ihre Aromen zu intensivieren.

Serviere die Cookies warm mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen gemütlichen Nachmittag. Auch als Dessert nach dem Abendessen sind sie eine hervorragende Wahl. Wenn du sie etwas schicker präsentieren möchtest, könntest du eine Staubzucker- oder Honigglasur darauf träufeln, die zusätzliches Aroma und eine ansprechende Optik verleiht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nüsse ersetzen?

Ja, du kannst die Nüsse je nach Vorliebe durch andere Nussarten oder Samen ersetzen.

→ Sind diese Cookies glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, sind die Cookies auch glutenfrei.

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

In einer luftdichten Dose halten sich die Cookies etwa eine Woche.

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, die gebackenen Cookies lassen sich gut einfrieren und können bei Bedarf aufgetaut werden.