Cookies mit weißer Schokolade und Beeren

Name: Cookies mit weißer Schokolade und Beeren
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 20 Cookies
Ingredients: 150 g Butter, weich; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 100 g weiße Schokolade, grob gehackt; 150 g frische Beeren (z.B. Himbeeren und Blaubeeren)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren und neue Rezepte auszuprobieren. Diese Cookies mit weißer Schokolade und frischen Beeren haben sich als wahrer Hit herausgestellt! Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wahre Gaumenfreude. Die Kombination aus der süßen, cremigen weißen Schokolade und den saftigen Beeren sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Außerdem sind sie perfekt für jede Gelegenheit, sei es beim gemütlichen Kaffeekränzchen oder als süßer Snack für zwischendurch.

Erstellt von

Clara Petersen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T17:04:24.607Z

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal diese Cookies gebacken habe – die Kombination aus weißer Schokolade und Beeren hat mich sofort begeistert. Es ist erstaunlich, wie die Aromen zusammenkommen und ein wunderbares Geschmackserlebnis ergeben. Ich habe auch verschiedene Beeren ausprobiert, und jede Sorte bringt ihre eigene Note ein.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Verwende frische Beeren, wenn möglich, da sie den Cookies eine saftige Frische verleihen. Wenn du gefrorene Beeren verwendest, achte darauf, sie gut abzutropfen, damit der Teig nicht zu feucht wird. So gelingen die Cookies perfekt!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die süße Note der weißen Schokolade harmoniert perfekt mit der Frische der Beeren.
Die zarte Konsistenz, die bei jedem Biss schmilzt.
Ideal für Feste oder einfach als süße Versuchung zwischendurch.

      

Die perfekte Konsistenz der Cookies

Die Konsistenz der Cookies ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Durch die Verwendung von weicher Butter wird der Teig geschmeidig und ermöglicht den Cookies, beim Backen zart zu bleiben. Achte darauf, die Butter nicht zu schmelzen, sondern sie nur weich zu rühren. Dies sorgt für die perfekte Balance zwischen einem knusprigen Rand und einem weichen Inneren.

Ein weiterer wichtiger Aspekt der Konsistenz sind die Beeren. Frische Himbeeren und Blaubeeren verleihen den Cookies nicht nur Geschmack, sondern auch Saftigkeit. Wenn du gefrorene Beeren verwendest, achte darauf, dass sie vorher leicht angetaut und abgetropft sind, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die den Teig verwässern könnte.

Schokoladigen Genuss richtig integrieren

Die weiße Schokolade ist das Herzstück dieses Rezepts. Beim Öffnen der Verpackung solltest du sicherstellen, dass die Schokolade von guter Qualität ist, da dies den Geschmack der Cookies erheblich beeinflusst. Grob gehackt werden die Schokoladenstückchen beim Backen leicht schmelzen und wunderbar in den Teig einarbeiten.

Um optimale Schokoladenteile zu erhalten, kannst du die Schokolade in gleichmäßige Stücke schneiden. Das sorgt dafür, dass die Schokolade beim Backen gleichmäßig schmilzt und sich schön verteilt. Du wirst es lieben, wenn du in jeden Biss beißen kannst und die Schokolade zart schmilzt.

Variationen und Lagerung

Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du die Beeren durch andere Früchte ersetzen. Erdbeeren oder sogar getrocknete Früchte wie Cranberries funktionieren ebenfalls gut. Das gibt den Cookies eine ganz neue Geschmacksdimension und macht sie vielseitig. Du kannst auch Nüsse oder Mandeln hinzufügen, um einen zusätzlichen Crunch zu erzeugen.

Zur Lagerung empfehle ich, die ausgekühlten Cookies in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. So bleiben sie für bis zu einer Woche frisch. Wenn du eine größere Menge backst, sind die Cookies auch gut einfrierbar. Lege sie einfach in einen Gefrierbeutel und friere sie bis zu drei Monate ein. Vor dem Servieren kannst du sie bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Zutaten

Für die Cookies

150 g Butter, weich
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
250 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g weiße Schokolade, grob gehackt
150 g frische Beeren (z.B. Himbeeren und Blaubeeren)

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut verrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Schokolade und Beeren einarbeiten

Die gehackte weiße Schokolade und die Beeren vorsichtig unter den Teig heben. Achte darauf, die Beeren nicht zu zerdrücken.

Cookies backen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Genießen!

Gut durchziehen lassen und frisch genießen!

Profi-Tipps

Wenn du die Cookies besonders knusprig magst, lasse sie nach dem Backen etwas länger im Ofen. Achte jedoch darauf, sie nicht zu verbrennen.

Tipps zur Teigzubereitung

Ein häufiges Problem beim Backen von Cookies kann eine zu feste Teigkonsistenz sein. Achte darauf, das Mehl nicht zu übermengen; wenn der Teig zu trocken erscheint, kannst du ein zusätzliches Ei hinzufügen. Dieses sorgt für mehr Feuchtigkeit und Bindung, was zu einem noch saftigeren Ergebnis führt.

Die Temperatur der Zutaten spielt ebenfalls eine Rolle. Idealerweise sollten Ei und Butter Zimmertemperatur haben, da dies besser in den Teig eingearbeitet werden kann. Ein schneller Tipp: Wenn du vergessen hast, die Butter rechtzeitig herauszunehmen, kannst du sie in kleine Stückchen schneiden und kurz in die Mikrowelle stellen, bis sie weich bleibt, aber nicht schmilzt.

Tipps zur Präsentation

Um die Cookies besonders ansprechend zu gestalten, kannst du sie vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Dies verleiht ihnen nicht nur ein hübsches Aussehen, sondern verstärkt auch die Süße. Ein paar frische Beeren auf dem Servierteller sorgen für einen einladenden Anblick.

Eine andere Möglichkeit, die Cookies zu präsentieren, ist, sie in einem schönen Glas oder einer hübschen Keksdose anzubieten. So kannst du sie perfekt für eine kleine Feier oder einen Nachmittagstee anrichten. Denke daran, dass die Augen mitessen – eine ansprechende Präsentation macht die Begeisterung umso größer!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Beeren verwenden?

Ja, aber stelle sicher, dass sie gut abtropfen, damit der Teig nicht zu feucht wird.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu einer Woche.

→ Kann ich die weiße Schokolade gegen Zartbitterschokolade austauschen?

Ja, das funktioniert ebenfalls gut, aber der Geschmack wird intensiver und weniger süß sein.

→ Sind die Cookies auch für Allergiker geeignet?

Das Rezept enthält Gluten und Milchprodukte. Alternativen sollten entsprechend gewählt werden.