Falafel im Ofen
Hervorgehoben unter: Internationale Küche
Genießen Sie knusprige und köstliche Falafel, die im Ofen zubereitet werden – eine gesunde und schmackhafte Alternative zur klassischen Frittiermethode.
Diese im Ofen gebackenen Falafel sind nicht nur eine gesunde Wahl, sondern auch voller Geschmack und Textur. Perfekt für einen schnellen Snack oder als Teil eines Hauptgerichts.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Knusprige Außenseite mit einem weichen, aromatischen Inneren
- Vielseitig – ideal für Salate, Wraps oder einfach so
- Ein gesundes und köstliches Gericht, das alle begeistert
Die perfekte Konsistenz
Die Konsistenz von Falafel ist entscheidend für ihren Genuss. Ein gut zubereitetes Falafel sollte außen knusprig und innen weich sein. Dies erreichen Sie, indem Sie die Kichererbsen nicht zu fein pürieren. Eine grobe Textur sorgt dafür, dass die Falafel beim Backen die perfekte Kruste entwickeln und gleichzeitig die Aromen der Gewürze und Kräuter optimal zur Geltung kommen.
Ein weiterer wichtiger Faktor ist die richtige Menge an Mehl. Es hilft, die Falafel zusammenzuhalten, ohne sie zu trocken zu machen. Achten Sie darauf, nur so viel Mehl hinzuzufügen, dass die Mischung gut formbar bleibt, aber dennoch die feuchte und aromatische Füllung bewahrt.
Gesunde Zubereitung im Ofen
Die Zubereitung von Falafel im Ofen ist nicht nur gesünder als das Frittieren, sondern auch einfacher und weniger fettig. Durch das Backen im Ofen können Sie die Falafel mit einem Minimum an Öl zubereiten, was sie zu einer hervorragenden Option für eine bewusste Ernährung macht. Ein paar Tropfen Olivenöl genügen, um eine goldene und knusprige Außenschicht zu erzielen.
Zudem entfalten sich beim Backen die Aromen besser, da die Hitze gleichmäßig verteilt wird. Das sorgt für ein köstliches Geschmackserlebnis und macht die Falafel besonders schmackhaft. Perfekt geeignet für alle, die auf ihre Gesundheit achten, ohne auf Genuss verzichten zu wollen.
Vielseitige Serviermöglichkeiten
Falafel sind unglaublich vielseitig und passen zu einer Vielzahl von Gerichten. Sie können sie als Hauptgericht servieren, in einem Wrap oder Pita-Brot mit frischem Gemüse und Joghurtsoße genießen oder einfach als Snack mit Hummus oder Tahini-Dip servieren. Diese Flexibilität macht sie zu einer großartigen Wahl für jede Mahlzeit.
Darüber hinaus können Sie Falafel leicht an Ihren persönlichen Geschmack anpassen. Fügen Sie zusätzliche Gewürze oder Kräuter hinzu, experimentieren Sie mit verschiedenen Dips oder kombinieren Sie sie mit saisonalen Gemüsesorten in einem bunten Salat. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
Zutaten für Falafel
- 400g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Mehl
- Olivenöl zum Beträufeln
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekten Falafel zuzubereiten:
Kichererbsen vorbereiten
Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel und Koriander in eine Küchenmaschine geben. Mixen, bis eine grobe Paste entsteht.
Mischung formen
Die Mischung in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Mehl würzen. Gut vermengen und kleine Bällchen formen.
Falafel backen
Die Falafel-Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Olivenöl beträufeln. Bei 200°C ca. 25 Minuten goldbraun backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
Die Falafel warm servieren, idealerweise mit einer Soße nach Wahl.
Tipps für die Zubereitung
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie frische Gewürze und hochwertige Kichererbsen. Bei der Auswahl der Kichererbsen ist es wichtig, diese über Nacht einzuweichen, um ein optimales Ergebnis zu erreichen. Dies verbessert nicht nur die Textur, sondern auch die Verdaulichkeit der Hülsenfrüchte.
Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht zu feucht ist. Falls dies der Fall sein sollte, können Sie einfach etwas mehr Mehl hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Dies hilft, die Falafel beim Backen stabil zu halten.
Aufbewahrung und Reste
Falls Sie Falafel übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Sie können sie kalt genießen oder einfach im Ofen kurz aufwärmen, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen.
Falafel lassen sich auch hervorragend einfrieren. Formen Sie die Bällchen und legen Sie diese auf ein Tablett, um sie einzufrieren, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So können Sie jederzeit auf eine gesunde Snack-Option zurückgreifen!
Gesunde Dips und Beilagen
Um Ihre Falafel noch köstlicher zu machen, empfehlen wir, sie mit verschiedenen Dips zu servieren. Hummus, Tzatziki oder eine scharfe Chili-Sauce sind hervorragende Begleiter. Diese Dips ergänzen nicht nur den Geschmack, sondern fügen auch zusätzliche Nährstoffe hinzu.
Eine frische Beilage aus Gemüse, wie ein knackiger Salat oder gegrilltes Gemüse, passt perfekt zu den Falafel. Sie bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern erhöhen auch den Nährwert Ihres Gerichts und machen es zu einer ausgewogenen Mahlzeit.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Falafel einfrieren?
Ja, Sie können die ungebackenen Falafel-Bällchen einfrieren und bei Bedarf backen.
→ Welche Soßen passen zu Falafel?
Humus, Tahini oder Joghurtsaucen sind großartige Begleiter zu Falafel.
→ Sind Falafel glutenfrei?
Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, sind die Falafel glutenfrei.
→ Wie kann ich die Falafel würziger machen?
Fügen Sie mehr Gewürze wie Chili oder Paprika hinzu, um die Schärfe zu erhöhen.
Falafel im Ofen
Genießen Sie knusprige und köstliche Falafel, die im Ofen zubereitet werden – eine gesunde und schmackhafte Alternative zur klassischen Frittiermethode.
Erstellt von: Clara Petersen
Rezeptart: Internationale Küche
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für Falafel
- 400g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Mehl
- Olivenöl zum Beträufeln
Anweisungen
Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel und Koriander in eine Küchenmaschine geben. Mixen, bis eine grobe Paste entsteht.
Die Mischung in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Mehl würzen. Gut vermengen und kleine Bällchen formen.
Die Falafel-Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Olivenöl beträufeln. Bei 200°C ca. 25 Minuten goldbraun backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 350 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 300mg
- Total Carbohydrates: 50g
- Dietary Fiber: 12g
- Sugars: 5g
- Protein: 15g