Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilets; 2 EL Öl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 300ml Hühnerbrühe; 150ml Sahne; 1 TL frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhaft & Gemütlich

Ich liebe es, wenn ein Gericht sowohl herzhaft als auch cremig ist, und dieses Rezept für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree erfüllt genau dieses Bedürfnis. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer würzigen Sauce und dem klassischen Kartoffelpüree bringt Erinnerungen an meine Kindheit zurück. Es ist eine perfekte Methode, um restliche Bratensauce zu nutzen und gleichzeitig ein köstliches Abendessen auf den Tisch zu bringen. Ich bin überzeugt, dass der feine Geschmack der frischen Kräuter dieses Gericht auf eine neue Ebene hebt.

Erstellt von

Clara Petersen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:17:34.508Z

Als ich das erste Mal dieses cremige Hähnchen zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach die Zubereitung und gleichzeitig schmackhaft das Ergebnis war. Die dicke, cremige Sauce wird durch eine Mischung aus Hühnerbrühe und Sahne erzeugt, die beim Kochen wunderbar eingedickt wird. Mit ein paar frischen Kräutern abgerundet, gelingt es mir immer, meine Gäste mit diesem Gericht zu beeindrucken.

Ein kleiner Tipp: Verwende frische Kartoffeln für das Püree, denn das macht einen großen Unterschied in der Textur. Das Püree wird so schön fluffig und leicht. Wenn ich es noch etwas aufpeppen möchte, gebe ich ein paar geröstete Knoblauchzehen hinzu. So entsteht ein wunderbares Aroma, das perfekt zu dem cremigen Hähnchen passt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die cremige Sauce sorgt für ein wunderbar komfortables Gefühl.
Perfekte Balance zwischen herzhaftem Hähnchen und cremigem Püree.
Ein Rezept, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Die Rolle der frischen Kräuter

Die Verwendung von frischem Thymian in dieser Rezeptur ist entscheidend für die geschmackliche Tiefe. Sein aromatischer und leicht süßlicher Geschmack harmoniert wunderbar mit dem Hähnchen und verleiht der Sauce eine besondere Note. Wenn frische Kräuter nicht verfügbar sind, können Sie diese durch getrocknete Varianten ersetzen, allerdings sollten Sie die Menge in der Regel um ein Drittel reduzieren, da getrocknete Kräuter intensiver im Geschmack sind.

Um den Thymian optimal zu nutzen,fügen Sie ihn erst kurz vor Ende der Kochzeit hinzu, damit sich die Aromen nicht verflüchtigen. Ich persönlich finde, dass ein frischer Zweig zum Garnieren das Gericht nicht nur geschmacklich aufpeppt, sondern auch optisch ansprechender macht.

Das perfekte Kartoffelpüree

Für ein besonders cremiges Kartoffelpüree ist die Wahl der Kartoffeln wichtig. Mehlige Kartoffeln wie die Sorten 'Bahlsen' oder 'Ackerland' sind ideal, da sie beim Pürieren eine besonders luftige und samtige Textur ergeben. Kochen Sie die Kartoffeln in ungeschältem Zustand, um das Eindringen von Wasser und das Verkleben zu vermeiden, was zu einem gummiartigen Püree führen könnte.

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gut abtropfen zu lassen, bevor Sie Milch und Butter hinzufügen. Ich empfehle, die Butter vorher leicht zu erwärmen, sodass sie sich besser in das Püree einfügt. Das Ergebnis ist ein herrlich cremiges Püree, das sich leicht auf dem Teller anrichten lässt und jede Sauce perfekt aufnimmt.

Variationen und Serviervorschläge

Eine köstliche Variante dieses Rezeptes könnte die Zugabe von Gemüse wie Erbsen oder Karotten sein, die Sie in den letzten Kochminuten der Sauce integrieren können. Dies macht das Gericht nicht nur bunter, sondern sorgt auch für zusätzliche Vitamine und Texturen. Sie könnten auch einige geröstete Champignons hinzufügen, um eine erdige Note zu erreichen, die hervorragend mit dem cremigen Hähnchen harmoniert.

Für eine weniger kalorienreiche Variante können Sie die Sahne im Gericht durch griechischen Joghurt ersetzen. Dieser gibt nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern reduziert auch den Fettgehalt, ohne die Cremigkeit wesentlich zu beeinträchtigen. Servieren Sie das Gericht schließlich mit einem frischen Salat, um eine erfrischende Balance zur herzhaften Speise zu schaffen.

Zutaten

Für das Hähnchen:

500g Hähnchenbrustfilets
2 EL Öl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
300ml Hühnerbrühe
150ml Sahne
1 TL frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritte

Zubereitung

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie weich sind.

Sauce zubereiten

Hühnerbrühe und Sahne hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

Hähnchen zurückgeben

Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und in der Sauce einige Minuten ziehen lassen.

Kartoffelpüree zubereiten

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser weich kochen. Abgießen, mit Milch und Butter pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Das cremige Hähnchen auf Tellern anrichten und mit dem Kartoffelpüree servieren.

Tipps

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie etwas Senf zur Sauce hinzufügen. Das gibt einen interessanten Geschmack und passt perfekt zum Hähnchen.

Tipps zum Aufwärmen und Lagern

Wenn Sie Reste von diesem köstlichen Gericht haben, können Sie es problemlos im Kühlschrank lagern. Stellen Sie sicher, dass Sie das Hähnchen und das Kartoffelpüree in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu bewahren. So hält sich das Gericht bis zu drei Tage. Ich empfehle, das Hähnchen getrennt vom Püree zu lagern, um die Textur nicht zu beeinträchtigen.

Zum Aufwärmen können Sie das Hähnchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, wobei Sie einen Spritzer Hühnerbrühe hinzufügen, um zu verhindern, dass es austrocknet. Das Kartoffelpüree lässt sich leicht in der Mikrowelle aufwärmen; fügen Sie etwas Milch hinzu, um die Konsistenz wiederherzustellen.

Tipps zu Kochutensilien

Für optimale Ergebnisse empfehle ich die Verwendung einer schweren Pfanne, die eine gleichmäßige Hitzeverteilung garantiert. Gusseisenpfannen sind dafür besonders gut geeignet, da sie Hitze hervorragend speichern und gleichmäßig abgeben. Achten Sie darauf, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist, bevor Sie das Fleisch hinzufügen, um eine schöne Karamellisierung zu erreichen.

Ein Kartoffelstampfer ist ideal für die Zubereitung des Pürees, da er die Kartoffeln sanft zerdrückt, ohne sie übermäßig zu bearbeiten. Wenn Sie ein extra glattes Püree wünschen, können Sie auch eine Presse verwenden. Dabei sollten Sie die Mischung jedoch nicht zu lange bearbeiten, da ansonsten das Püree klebrig wird.

Anpassungen für spezielle Ernährungsbedürfnisse

Falls Sie auf Laktose reagieren, können Sie die Sahne im Hähnchengericht durch eine laktosefreie Sahne oder ungesüßte Pflanzenmilch ersetzen. Dies gibt Ihnen die gleiche cremige Textur, ohne die Verdauung zu belasten. Zudem lässt sich auch das Kartoffelpüree problemlos vegan zubereiten, indem Sie Pflanzenbutter und pflanzliche Milch verwenden.

Für eine glutenfreie Variante stellen Sie sicher, dass die Hühnerbrühe glutenfrei ist. So ist dieses Gericht auch für Menschen mit Zöliakie geeignet, und jeder kann in den Genuss dieser herzhaften Speise kommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, das Hähnchen kann im Voraus zubereitet werden und aufgewärmt werden, wenn es serviert wird.

→ Wie kann ich das Püree variieren?

Sie können das Püree mit verschiedenen Zutaten wie Käse oder Kräutern anpassen, um den Geschmack zu variieren.

→ Kann ich Geflügelbrühe anstelle von Hühnerbrühe verwenden?

Ja, Geflügelbrühe funktioniert ebenfalls gut und verleiht der Sauce einen anderen Geschmack.

→ Wie lange sind Reste haltbar?

Die Reste können im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.