Kartoffel Paprika Salat Zum Grillen

Name: Kartoffel Paprika Salat Zum Grillen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 2 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 kleine rote Zwiebel; 3 EL Olivenöl; 2 EL Apfelessig; 1 TL Senf; Salz und Pfeffer; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Herzhaft & Gemütlich

Ich liebe es, im Sommer zu grillen und dabei einen erfrischenden Salat zu servieren. Der Kartoffel Paprika Salat zum Grillen ist ein absolutes Muss in meiner BBQ-Planung. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und knackigem Paprika sorgt für eine wunderbare Textur und die frischen Kräuter bringen einen herrlichen Geschmack mit sich. Dieser Salat lässt sich leicht im Voraus zubereiten und passt perfekt zu Fleisch und Fisch – ein Grund mehr, ihn häufig zu machen!

Erstellt von

Clara Petersen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T08:17:35.344Z

Bei der Zubereitung dieses Kartoffel Paprika Salats habe ich mit verschiedenen Geschmackskombinationen experimentiert. Die Idee, die Kartoffeln vor dem Schneiden zu dämpfen, hat sich als besonders vorteilhaft erwiesen, da sie so die Aromen besser aufnehmen und eine angenehme Konsistenz behalten. Außerdem kann man den Salat wunderbar abwandeln, was ihn zu einem echten Hit für jede Grillparty macht.

Ich achte darauf, frische, saisonale Zutaten zu verwenden, besonders beim Paprika. Farbenfrohe Paprika geben nicht nur einen tollen Anblick, sondern auch unterschiedliche Geschmacksnuancen. Ein kleiner Tipp: Lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten ziehen, damit die Aromen sich richtig entfalten können!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Erfrischender Geschmack mit knackigem Gemüse
Einfach zuzubereiten und im Voraus machbar
Ideal als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Fisch

Die ideale Kartoffel

Für diesen Salat sind festkochende Kartoffeln ideal, da sie ihre Form beim Kochen behalten und eine angenehme Textur bieten. Vermeiden Sie mehligkochende Kartoffeln, die beim Kochen zerfallen können. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Es empfiehlt sich, die Kartoffeln ungeschält in Salzwasser zu garen, da dies den Geschmack intensiviert und die Nährstoffe erhalten bleiben.

Nach dem Kochen sollten die Kartoffeln vollständig abgekühlt sein, bevor Sie sie schneiden. Dadurch wird verhindert, dass sie beim Mischen mit den anderen Zutaten zerdrückt werden. Lassen Sie die Kartoffeln einfach bei Raumtemperatur stehen oder legen Sie sie für eine schnellere Abkühlung in eine flache Schüssel.

Paprika und Zwiebel

Die Wahl der Paprika spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Rote und gelbe Paprika bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine süße Note, die hervorragend mit dem salzigen Dressing harmoniert. Achten Sie darauf, die Paprika in gleichmäßige Würfel zu schneiden, um eine gleichmäßige Verteilung im Salat zu erreichen. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Farben oder Sorten wie grüne Paprika hinzufügen - die Textur bleibt knackig und frisch.

Die kleine rote Zwiebel gibt dem Salat eine angenehme Schärfe. Wenn Sie es milder mögen, können Sie auch eine Frühlingszwiebel verwenden. Schneiden Sie die Zwiebel so fein wie möglich, um zu verhindern, dass sie beim Essen zu dominant wird. Ein wichtiger Tipp: Lassen Sie die Zwiebel nach dem Schneiden kurz in kaltem Wasser ziehen, um die Schärfe zu mildern.

Das perfekte Dressing

Das Dressing für diesen Salat ist ebenso wichtig wie die Zutaten selbst. Achten Sie darauf, hochwertiges Olivenöl zu verwenden, da es einen großen Beitrag zum Geschmack leistet. Sie können auch ein aromatisiertes Öl, wie beispielsweise Knoblauch- oder Kräuteröl, ausprobieren, um zusätzliche Nuancen zu erzielen.

Der Apfelessig sorgt für eine angenehme Säure und ergänzt perfekt die Süße der Paprika. Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, können Sie auch Weißweinessig verwenden. Experimentieren Sie mit der Menge an Senf, um das Dressing nach Ihrem Geschmack anzupassen. Eine Prise Zucker kann ebenfalls hilfreich sein, um die Aromen auszugleichen.

Zutaten für Kartoffel Paprika Salat

Hauptzutaten

800 g festkochende Kartoffeln
2 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 kleine rote Zwiebel
3 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
1 TL Senf
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie zum Garnieren

Die Vorbereitung dieser Zutaten ist der erste Schritt zu einem köstlichen Salat. Achten Sie darauf, frische und qualitativ hochwertige Produkte zu wählen.

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und für etwa 20 Minuten garen, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Kartoffeln abkühlen, die Paprika und die Zwiebel klein würfeln. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.

Dressing vermischen

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren. Das Dressing über das Gemüse geben.

Salat anrichten

Die abgekühlten Kartoffeln in Würfel schneiden und vorsichtig unter die Gemüsemischung heben. Alles gut vermengen und nach Belieben dekorieren.

Ziehen lassen

Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Der Salat kann kalt serviert werden und eignet sich hervorragend für Grillabende oder Picknicks.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie Feta-Käse oder Oliven hinzufügen. Experimentieren Sie mit frischen Kräutern nach Wahl!

Zubereitung im Voraus

Der Kartoffel Paprika Salat eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus. Sie können alle Zutaten bis zu 24 Stunden im Voraus schneiden und getrennt aufbewahren, um die Frische zu bewahren. Das Dressing sollte am besten kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um die Knackigkeit des Gemüses nicht zu beeinträchtigen.

Wenn Sie den Salat über Nacht ziehen lassen, können sich die Aromen besser entfalten. Lagern Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Dadurch bleibt er frisch und kann bis zu zwei Tage lang genossen werden.

Serviervorschläge

Der Kartoffel Paprika Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er bietet eine erfrischende Abwechslung zu schwereren Speisen und kann auch als leichtes Hauptgericht serviert werden. Fügen Sie etwas Feta-Käse oder gebratene Auberginen hinzu, um das Gericht noch reichhaltiger zu gestalten.

Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne darüberstreuen. Diese bieten nicht nur einen schönen Crunch, sondern erhöhen auch den Nährwert des Salats. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Koriander, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Variationen des Rezepts

Dieser Salat lässt sich leicht an verschiedene Vorlieben anpassen. Für eine pikante Note können Sie gewürfelte Jalapeños oder Peperoni hinzufügen. Wenn Sie gerne mehr Proteine haben möchten, probieren Sie, gekochte Eier oder Kichererbsen unterzumischen.

Für eine vegane Variante ersetzen Sie das Olivenöl durch ein pflanzliches Öl und achten Sie darauf, dass der Senf ohne tierische Bestandteile ist. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt, also lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack an!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Salat lässt sich gut im Voraus zubereiten und bleibt frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Absolut! Sie können gerne Gurken, Radieschen oder Karotten hinzufügen, um den Salat noch bunter zu gestalten.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Kartoffel Paprika Salat hält sich etwa 3 Tage im Kühlschrank, wenn er gut verschlossen ist.

→ Kann ich vegan statt normalem Dressing verwenden?

Ja, Sie können das Dressing leicht anpassen, um es vegan zu machen, indem Sie Senf und Essig ohne tierische Produkte verwenden.