Spaghetti mit Spinat und Knoblauch

Name: Spaghetti mit Spinat und Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 200g frischer Spinat; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesankäse zum Bestreuen (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache und schmackhafte Gerichte zuzubereiten, und Spaghetti mit Spinat und Knoblauch gehören definitiv zu meinen Favoriten. Die Kombination aus frischem Spinat, aromatischem Knoblauch und al dente Spaghetti ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell zubereitet. Diese Mahlzeit ist perfekt für hektische Wochentage und bringt gleichzeitig ein Stück italienisches Flair auf den Tisch. Außerdem ist sie voller Nährstoffe, was sie zu einer großartigen Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.

Erstellt von

Clara Petersen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:13:10.291Z

Als ich das erste Mal Spaghetti mit Spinat und Knoblauch gemacht habe, war ich sofort fasziniert von der Einfachheit und den Aromen. Ich entschied mich, frischen Spinat aus dem Markt zu verwenden, was dem Gericht eine lebendige Farbe und Frische verlieh. Während des Kochens habe ich den Knoblauch leicht angebraten, um seine süßen Aromen freizusetzen, und das Ergebnis war einfach himmlisch!

Ein Tipp, den ich teile, ist, die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser zu kochen, um sicherzustellen, dass sie optimal gewürzt sind. Ich füge den Spinat kurz vor Ende der Garzeit hinzu, damit er gerade wiltet, aber immer noch seine Farbe behält. So bleibt das Gericht knackig und frisch in der Textur.

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Frischer, lebendiger Geschmack von Spinat und Knoblauch
Schnelle Zubereitung, perfekt für geschäftige Abende
Gesunde und nährstoffreiche Zutaten

      

Die Rolle der Zutaten

Bei diesem Rezept sind die Zutaten entscheidend für den Geschmack und die Nährstoffdichte. Der frische Spinat bringt nicht nur eine leuchtende grüne Farbe, sondern auch wertvolle Vitamine und Mineralien wie Eisen und Magnesium mit. Achte darauf, frischen Spinat ohne welke Blätter zu wählen, da dies die Textur und den Geschmack des Gerichts stark beeinflussen kann.

Der Knoblauch ist ein weiterer zentraler Bestandteil und sorgt für die aromatische Basis des Gerichts. Um den Knoblauch perfekt zuzubereiten, solltest du auf mittlerer Hitze arbeiten, damit er goldbraun wird, ohne zu verbrennen. Ein verbrannter Knoblauch kann bitter schmecken, wodurch das gesamte Gericht beeinträchtigt wird.

Zubereitungstipps

Um die Spaghetti perfekt al dente zu kochen, halte dich genau an die Kochzeit auf der Verpackung und teste die Nudeln ein bis zwei Minuten vor Ende der Garzeit. Al dente bedeutet, dass sie beim Kauen einen leichten Biss haben, was die Textur in Kombination mit dem Spinat und dem Knoblauch optimiert. Es ist sinnvoll, etwas vom Nudelwasser aufzuheben, um die Konsistenz der Sauce nach dem Vermengen anzupassen.

Wenn du möchtest, kannst du auch einige Pinienkerne oder Walnüsse rösten und als Topping verwenden. Dies fügt nicht nur einen knusprigen Texturkontrast hinzu, sondern bringt auch gesunde Fette und zusätzliche Aromen ins Spiel.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Spaghetti mit Spinat und Knoblauch

200g Spaghetti
200g frischer Spinat
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesankäse zum Bestreuen (optional)

Diese Zutaten sorgen für ein köstliches und gesundes Gericht!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Pasta kochen

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti hinzufügen und gemäß der Packungsanweisung al dente kochen.

Spinat und Knoblauch anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun ist. Den frischen Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt.

Vermengen

Die gekochten Spaghetti abgießen und zu der Spinat-Knoblauch-Mischung in die Pfanne geben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Auf Teller anrichten, nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und genießen!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du eine Prise Chili-Flocken hinzufügen oder die Pasta mit etwas Zitronensaft abrunden.

Variationen und Ergänzungen

Für eine herzhaftere Variante kannst du gebratene Hähnchenbruststreifen oder Räucherflüssigkeit hinzufügen, was dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe verleiht. Alternativ funktionieren auch getrocknete Tomaten gut, um eine süßliche Note zu schaffen, die hervorragend mit dem Knoblauch harmoniert.

Wenn du eine vegetarische oder vegane Option wünschst, kann der Parmesan ganz weggelassen oder durch einen veganen Käseersatz ersetzt werden. Auch Hefeflocken sind eine großartige Alternative, um Käsegeschmack zu simulieren.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben, kannst du die Spaghetti mit Spinat und Knoblauch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Um sie wieder aufzuwärmen, gib sie in eine Pfanne mit einem Schluck Olivenöl und erhitze sie bei mittlerer Temperatur, bis sie durchwärmend sind. Das verhindert, dass die Nudeln austrocknen.

Es ist auch möglich, das Gericht vorab zuzubereiten und im Gefrierfach zu lagern, jedoch empfiehlt es sich, die Spaghetti und den Spinat separat einzufrieren und dann zu kombinieren, um die optimale Textur beizubehalten. Die Konsistenz des Spinats kann nach dem Auftauen leicht variieren, aber die Aromen bleiben wunderbar erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, gefrorener Spinat funktioniert ebenfalls. Einfach vorher auftauen und etwas ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

→ Welcher Käse passt gut zu diesem Gericht?

Parmesankäse ist eine beliebte Wahl, du kannst aber auch Pecorino oder einen anderen Hartkäse verwenden.

→ Kann ich dieses Gericht vegan zubereiten?

Ja, einfach den Käse weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Wie kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren erneut aufwärmen.