Texanischer Rinderbraten

Name: Texanischer Rinderbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 20 min
Yield: 6-8 Portionen
Ingredients: 2 kg Rinderbraten; 2 EL Pflanzenöl; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Rinderbrühe; 200 ml Rotwein; 2 EL Worcestershiresauce; 2 TL frischer Rosmarin, gehackt; 2 TL Thymian, getrocknet; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 250 ml Rinderbrühe; 1 EL Mehl; 1 TL Zucker; 1 TL Sojasauce

Erleben Sie herzliche Aromen mit diesem zarten, saftigen Rezept für Texanischen Rinderbraten. Perfekt gewürzt und langsam gegart, bringt dieser Braten ein Stück Texas auf Ihren Tisch. Ideal für festliche Anlässe oder gemütliche Familienessen, wird er mit einer köstlichen Sauce serviert, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Genießen Sie die wohltuende Wärme dieses klassischen Gerichts, das die ganze Familie zusammenbringt.

Erstellt von

Clara Petersen

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-23T08:19:19.732Z

Der Texanische Rinderbraten ist nicht nur ein Gericht, sondern eine Tradition. In Texas ist Rindfleisch mehr als nur Nahrungsmittel; es ist ein Teil der Kultur. Dieses Rezept bringt die Aromen des amerikanischen Südens zu Ihnen nach Hause.

Die Kunst des langsamen Garens

Langsame Garverfahren sind das Geheimnis für zartes und schmackhaftes Fleisch. Der Texanische Rinderbraten wird bei niedriger Temperatur über mehrere Stunden gegart, was es dem Fleisch ermöglicht, alle Aromen aufzunehmen und eine weiche, beinahe schmelzende Textur zu entwickeln. Diese Kochtechnik ist besonders wichtig für größere Stücke Fleisch, die Zeit benötigen, um zart zu werden und den vollen Geschmack zu entfalten.

Indem Sie den Rinderbraten in einem gut geschlossenen Bräter garen, bewahren Sie die Feuchtigkeit, sodass das Fleisch seinen natürlichen Saft behält. Dies ist nicht nur für die Textur wichtig, sondern sorgt auch dafür, dass Sie am Ende eine köstliche Bratensauce erhalten, die perfekt zu Beilagen passt.

Die perfekte Würze

Die Auswahl der Gewürze spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung eines perfekten Rinderbratens. In diesem Rezept verwenden wir frischen Rosmarin und getrockneten Thymian, die dem Gericht eine aromatische Tiefe verleihen. Diese Kräuter harmonieren hervorragend mit dem kräftigen Geschmack des Rindfleischs und der reichhaltigen Sauce.

Die Worcestershiresauce ist ein echter Geheimtipp, der dem Braten eine zusätzliche Umami-Note verleiht. Zusammen mit Rotwein und Rinderbrühe entsteht eine ausgewogene Geschmackskomposition, die jeden Bissen zu einem Festmahl macht. Vergessen Sie nicht, während des Garens regelmäßig abzuschmecken, um die Aromen nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Servieren und Genießen

Ein Texanischer Rinderbraten ist ideal für Familienessen und besondere Anlässe. Servieren Sie ihn mit klassischen Beilagen wie cremigem Kartoffelpüree, gedämpftem Gemüse oder knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken. Ihre Gäste werden begeistert sein von der herzlichen und rustikalen Atmosphäre, die dieses Gericht ausstrahlt.

Denken Sie daran, den Braten vor dem Anschneiden eine kurze Ruhezeit zu gönnen. So können sich die Säfte setzen und das Fleisch bleibt besonders saftig. Ob für ein festliches Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen, dieser Rinderbraten bringt ein Stück Texas direkt auf Ihren Tisch.

Zutaten

Für den Rinderbraten

2 kg Rinderbraten
2 EL Pflanzenöl
1 große Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Rinderbrühe
200 ml Rotwein
2 EL Worcestershiresauce
2 TL frischer Rosmarin, gehackt
2 TL Thymian, getrocknet
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce

250 ml Rinderbrühe
1 EL Mehl
1 TL Zucker
1 TL Sojasauce

Die Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Braten anbraten

Das Pflanzenöl in einem großen Bräter erhitzen. Den Rinderbraten von allen Seiten kräftig anbraten, bis er goldbraun ist.

Gemüse hinzufügen

Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis sie weich sind.

Flüssigkeiten und Gewürze hinzufügen

Die Rinderbrühe, den Rotwein, die Worcestershiresauce, den Rosmarin und den Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Langsam garen

Den Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 150°C (Umluft 130°C) für etwa 3 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.

Sauce zubereiten

Nach dem Garen das Fleisch herausnehmen und die Sauce mit den Zutaten im Bräter zubereiten. Mehl in etwas kaltem Wasser auflösen und in die Sauce einrühren, um sie zu binden.

Den Rinderbraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, einen hochwertigen Rinderbraten zu wählen, da die Fleischqualität einen großen Einfluss auf das Endergebnis hat. Ein gut marmoriertes Stück Fleisch sorgt für mehr Geschmack und Saftigkeit. Fragen Sie Ihren Metzger nach Empfehlungen für die besten Cuts für Ihren Braten.

Planen Sie ausreichend Zeit ein, um den Braten langsam zu garen. Während der Garzeit sind Geduld und die richtige Temperatur der Schlüssel, um sicherzustellen, dass das Fleisch zart und voller Aromen ist. Eine gute Faustregel ist, etwa 1 Stunde Garzeit pro 500 g Fleisch einzuplanen.

Lagerung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie den Braten gut ein oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. So bleibt das Fleisch frisch und schmackhaft für die nächsten Tage.

Sie können die Reste leicht aufwärmen oder kreativ damit umgehen. Verwenden Sie den übrigen Braten für herzhafte Sandwiches, in Eintöpfen oder als Belag für eine köstliche nachtexotische Pizza. So bleibt das Rezept spannend und vielseitig, selbst nachdem das Festmahl vorbei ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Rinderbraten im Slow Cooker zubereiten?

Ja, das ist möglich. Braten Sie das Fleisch zuerst an und geben Sie dann alle Zutaten in den Slow Cooker. Kochen Sie es auf niedriger Stufe für 6-8 Stunden.

→ Welches Fleisch eignet sich am besten für diesen Braten?

Ein Rinderbraten eignet sich hervorragend, insbesondere Stücke wie Schulter oder Nacken.