Zitronenkuchen mit Olivenöl
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, frische Kuchen zuzubereiten, und dieser Zitronenkuchen mit Olivenöl ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus saftiger Zitrone und dem feinen Aroma von Olivenöl macht ihn zu einem ganz besonderen Genuss. Der Kuchen ist leicht und dennoch aromatisch, perfekt für einen Nachmittagstee oder als Dessert. Besonders empfehlenswert ist, ihn einige Stunden vor dem Servieren ruhen zu lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit Freunden zu teilen!
Als ich diesen Zitronenkuchen mit Olivenöl zum ersten Mal gebacken habe, war ich überrascht von der Saftigkeit und dem intensiven Geschmack. Die Verwendung von hochwertigem Olivenöl gibt dem Kuchen nicht nur eine schöne Textur, sondern verleiht ihm auch einen besonderen Twist. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und -abrieb sorgt für ein erfrischendes Aroma, das an sonnige Tage erinnert.
Ein kleiner Geheimtipp: Um die Aromen noch intensiver zu machen, empfehle ich, den Kuchen einige Stunden oder sogar über Nacht abgedeckt ruhen zu lassen. Dies lässt die Pflege der Zutaten wirklich zur Geltung kommen. Jeder Bissen wird ein Genuss sein!
Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
- Frischer Zitrusgeschmack, der die Sinne belebt
- Saftige Textur, die einfach schmilzt
- Perfekt für jede Gelegenheit, ob zum Kaffeekränzchen oder als Dessert
Die Rolle der Zutaten
Die Verwendung von hochwertigem Olivenöl in diesem Rezept ist entscheidend, da es dem Kuchen nicht nur eine einzigartige Geschmacksnote verleiht, sondern auch für die saftige Textur sorgt. Achten Sie darauf, ein extra natives Olivenöl zu verwenden, das kalt gepresst ist, um das beste Aroma herauszuholen. Der Zitrusgeschmack wird durch den frischen Zitronensaft und den Abrieb intensiviert, was für die perfekte Balance sorgt.
Die Auswahl der Eier spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Verwenden Sie möglichst frische Eier, da sie die Struktur und Stabilität des Kuchens beeinflussen können. Bio-Eier sind eine hervorragende Wahl, da sie oft eine intensivere Farbe und einen reichhaltigeren Geschmack bieten. Diese Faktoren tragen dazu bei, dass der Kuchen schön aufgeht und eine luftige Konsistenz erhält.
Backtechniken und Tipps
Beim Backen des Kuchens ist es wichtig, die Kastenform gut auszufetten, um ein Ankleben zu vermeiden. Ich empfehle, sowohl Butter als auch Mehl zu verwenden – das sorgt dafür, dass der Kuchen nach dem Backen problemlos herausrutscht. Um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig backt, ist es hilfreich, den Ofen gleichmäßig vorzuheizen und einen Ofenthermometer zu benutzen, da die Temperatur von Öfen variieren kann.
Ein häufiges Problem beim Backen ist, dass der Kuchen in der Mitte nicht durch ist. Um dies zu vermeiden, testen Sie den Kuchen mit einem Zahnstocher, der sauber herauskommen sollte. Wenn der Kuchen an den Seiten schnell bräunt, während die Mitte noch feucht ist, können Sie die Temperatur in den letzten Minuten des Backens leicht reduzieren.
Zutaten für den Zitronenkuchen mit Olivenöl
Zutaten
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 100 ml Olivenöl
- 3 Eier
- 120 ml frischer Zitronensaft
- Abrieb von 2 Zitronen
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Die Zutaten bereitstellen und mit dem Backen beginnen!
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Schritt 2: Teig zubereiten
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Danach das Olivenöl, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb hinzufügen und gut vermengen.
Schritt 3: Trockene Zutaten kombinieren
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eiermasse geben und unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 4: Backen
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Schritt 5: Abkühlen und servieren
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!
Profi-Tipps
- Für eine extra fruchtige Note können Sie Zitronenzesten zusätzlich zum Teig in den Kuchen geben.
Variationen und Serviervorschläge
Dieser Zitronenkuchen lässt sich hervorragend variieren. Sie können beispielsweise zusätzlich Gewürze wie Vanille oder Ingwer hinzufügen, um dem Kuchen eine weitere geschmackliche Dimension zu verleihen. Auch die Zugabe von gehackten Nüssen oder Mandeln kann für zusätzlichen Crunch sorgen und harmoniert schön mit der weichen Textur des Kuchens.
Servieren Sie den Kuchen mit einer leichten Zitronenglasur oder einer frischen Zitronencreme, um den Geschmack der Zitrone zu intensivieren. Eine Beilage aus frischen Beeren oder einer kleinen Kugel Zitroneneis passt ebenfalls gut und sorgt für eine erfrischende Ergänzung.
Lagerung und Haltbarkeit
Um die Frische des Zitronenkuchens zu bewahren, bewahren Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er bis zu einer Woche saftig. Sie können den Kuchen auch in Scheiben schneiden und diese einzeln in Frischhaltefolie einwickeln, um sie ganz unkompliziert portionsweise zur Hand zu haben.
Falls Sie planen, den Kuchen länger haltbar zu machen, können Sie ihn problemlos einfrieren. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen fest in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie ein. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie ihn vor dem Servieren einfach bei Raumtemperatur auftauen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich auch eine Glutenfreie Version machen?
Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um den Kuchen glutenfrei zu machen.
→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?
Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um seine Frische zu erhalten.
→ Kann ich den Zitronensaft durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Sie können Limettensaft verwenden, wenn Sie eine andere Geschmacksrichtung wünschen.
→ Wie lange hält der Kuchen?
Der Kuchen bleibt für etwa 3-4 Tage frisch, wenn er richtig gelagert wird.
Zitronenkuchen mit Olivenöl
Ich liebe es, frische Kuchen zuzubereiten, und dieser Zitronenkuchen mit Olivenöl ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus saftiger Zitrone und dem feinen Aroma von Olivenöl macht ihn zu einem ganz besonderen Genuss. Der Kuchen ist leicht und dennoch aromatisch, perfekt für einen Nachmittagstee oder als Dessert. Besonders empfehlenswert ist, ihn einige Stunden vor dem Servieren ruhen zu lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit Freunden zu teilen!
Erstellt von: Clara Petersen
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 8 Stücke
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 100 ml Olivenöl
- 3 Eier
- 120 ml frischer Zitronensaft
- Abrieb von 2 Zitronen
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Danach das Olivenöl, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb hinzufügen und gut vermengen.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eiermasse geben und unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Zusätzliche Tipps
- Für eine extra fruchtige Note können Sie Zitronenzesten zusätzlich zum Teig in den Kuchen geben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 300 kcal
- Total Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Cholesterol: 150mg
- Sodium: 90mg
- Total Carbohydrates: 40g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 22g
- Protein: 4g