Cookies mit Nüssen und Honig

Name: Cookies mit Nüssen und Honig
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 200 g Allzweckmehl; 100 g Zucker; 100 g Honig; 100 g gemischte Nüsse (Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse); 1 Ei; 80 g Butter, geschmolzen; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, diese köstlichen Cookies mit Nüssen und Honig zu backen. Sie sind nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern sorgen auch für ein wunderbares Aroma, das mein Zuhause erfüllt. Die Kombination aus crunchy Nüssen und dem süßen, leicht karamellisierten Honig macht diese Kekse zu einem unwiderstehlichen Leckerbissen. Perfekt für einen entspannten Nachmittagskaffee oder als Snack unterwegs – ich kann einfach nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Clara Petersen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T17:04:19.618Z

Beim ersten Versuch, diese Cookies zu backen, war ich überrascht von der Einfachheit des Rezepts und dem großartigen Ergebnis. Ich entschied mich, verschiedene Nüsse zu verwenden – Mandeln, Walnüsse und sogar ein paar Haselnüsse. Das Ergebnis war eine großartige Textur und ein ausgewogenes Geschmacksprofil, das meine Familie begeistert hat.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Nüsse vorher leicht zu rösten. Dadurch entfalten sie ihr volles Aroma und geben den Cookies eine zusätzliche Tiefe. Diese Kekse sind nicht nur lecker, sie sind auch eine willkommene Abwechslung zum Standard-Keks, den man oft sieht. Ich kann sie nur empfehlen!

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Wunderbarer crunchiger Biss durch die Nüsse
Der Honig verleiht eine perfekte Süße und Tiefe
Ideal für jeden Anlass, besonders zum Teilen

      

Die Rolle der Nüsse

Die Verwendung von gemischten Nüssen in diesem Rezept sorgt nicht nur für einen wunderbaren crunchigen Biss, sondern auch für eine Vielzahl von Aromen. Mandeln bringen eine süßlich-nussige Note, während Walnüsse einen leicht bitteren Geschmack beisteuern, der perfekt mit der Süße des Honigs harmoniert. Haselnüsse fügen eine subtile Röstaromatik hinzu, die den Keksen eine zusätzliche Tiefe verleiht.

Achten Sie beim Hacken der Nüsse darauf, sie grob zu belassen. Zu fein gehackte Nüsse können ihre texturalen Eigenschaften verlieren und eine weniger interessante Konsistenz erzeugen. Ein gleichmäßiges Vermengen der Nüsse mit dem Teig sorgt dafür, dass jeder Keks einen schönen Biss hat und der Crunch nicht verloren geht.

Teigkonsistenz und Backtemperaturen

Eine der Schlüsseltechniken in diesem Rezept ist das richtige Mischen der Zutaten. Der Teig sollte dick und klebrig sein, was auf die richtige Menge an Honig und Butter hinweist. Diese Konsistenz ist entscheidend, da sie dafür sorgt, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten und trotzdem schön saftig werden. Wenn Sie feststellen, dass der Teig zu trocken ist, können Sie einen Esslöffel Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Die Backtemperatur von 180 °C sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig durchbacken. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu backen; sobald die Ränder goldbraun werden und der Keks in der Mitte noch leicht weich ist, sind sie perfekt. Zu langes Backen kann zu trockenen Keksen führen, die ihren aufregenden, chewy Biss verlieren.

Zutaten

Für die Cookies

200 g Allzweckmehl
100 g Zucker
100 g Honig
100 g gemischte Nüsse (Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse)
1 Ei
80 g Butter, geschmolzen
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel das Ei mit dem geschmolzenen Butter und Honig verrühren.

Fügen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzu und mischen Sie alles gut durch.

Nüsse hinzufügen

Hacken Sie die Nüsse grob und fügen Sie sie zum Teig hinzu. Stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Der Teig sollte dick und klebrig sein.

Backen

Formen Sie kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Lassen Sie genügend Platz zwischen den Keksen, da sie beim Backen aufgehen. Backen Sie die Kekse für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Lassen Sie die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie servieren oder lagern. Sie schmecken am besten, wenn sie frisch sind, können aber in einer luftdichten Box einige Tage aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie auch Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte in den Teig hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen, um Ihre bevorzugte Kombination zu finden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische der Kekse zu bewahren, bewahren Sie sie in einer luftdichten Box auf. So bleiben sie mehrere Tage lang köstlich und aromatisch. Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können sie auch eingefroren werden. Legen Sie sie in einen Gefrierbeutel und entziehen Sie jegliche Luft. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch.

Wenn Sie die Kekse nach dem Einfrieren genießen möchten, lassen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen. Alternativ können Sie sie auch im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150 °C) für etwa 5-7 Minuten erwärmen, bis sie wieder warm und leicht knusprig sind.

Variationen und Anpassungen

Dieses Grundrezept kann leicht angepasst werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu berücksichtigen. Zum Beispiel können Sie Schokoladenstückchen hinzufügen, um eine süßere Note zu erhalten und den Geschmack zu variieren. Dunkle Schokolade harmoniert hervorragend mit den Nüssen und dem Honig.

Für eine gesündere Variante können Sie anstelle von Zucker einen natürlichen Süßstoff wie Agavendicksaft verwenden. Beachten Sie dabei, dass Sie weniger Flüssigkeit hinzufügen müssen, um die Feuchtigkeit im Teig auszugleichen. Auch glutenfreies Mehl kann verwendet werden, um eine glutenfreie Version dieser köstlichen Kekse zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse im Voraus vorbereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Formen Sie ihn einfach vor und backen Sie die Kekse, wenn Sie bereit sind.

→ Sind die Kekse glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, sind die Kekse glutenfrei. Achten Sie darauf, auch die anderen Zutaten auf ihre Glutenfreiheit zu überprüfen.

→ Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?

In einer luftdichten Dose halten die Kekse bis zu einer Woche frisch. Für längere Lagerung können sie auch eingefroren werden.

→ Kann ich Honig durch Zucker ersetzen?

Ja, Sie können Honig durch braunen Zucker ersetzen, beachten Sie jedoch, dass die Konsistenz und der Geschmack leicht variieren können.